Ức gà kho dễ làm và chúng có thể được sử dụng trong tất cả các loại công thức nấu ăn, như salad gà, enchiladas gà, bánh nồi gà, và tất cả các loại công thức nấu ăn mì ống. Ức gà luộc là một loại thực phẩm bổ dưỡng hoàn hảo để thêm vào các món ăn suốt cả tuần.
Ức gà đã rất nạc, và săn trộm chúng có nghĩa là bạn nấu chúng với không thêm chất béo, vì vậy họ bật ra ngon ngọt, mọng nước, và rất khỏe mạnh.
Thay vì ức gà, bạn cũng có thể săn cả một con gà .
Có hai phương pháp đơn giản để săn bắt ức gà. Phương pháp đầu tiên được thực hiện chỉ trên một bếp trong một chảo rộng lớn. Phương pháp thứ hai sử dụng lò thay vì bếp. Cả hai công thức nấu ăn đều sử dụng nguyên liệu và dụng cụ nhà bếp; chỉ có phương pháp nấu ăn khác nhau. Cảm thấy tự do để thử cả hai và xem nếu bạn nhận thấy bất kỳ sự khác biệt, hoặc sử dụng phương pháp lò nướng khi bạn đã nấu ăn cái gì khác trên bếp của bạn.
Phương pháp # 1: Cách Ức gà Ức gà trên Bếp lò
- Bắt đầu với bộ ngực gà không xương, không da . Đặt vú gà ở dưới cùng của một chảo rộng. Các chảo rộng hơn, vú gà hơn bạn có thể phù hợp. Đừng quá tải chúng. Tùy thuộc vào kích thước của chảo của bạn, bạn có thể có thể săn hai đến bốn ức gà theo cách này.
- Thêm đủ nước để bạn che ngực gà với ít nhất hai inch nước.
- Thêm một số hành tây xắt nhỏ, cà rốt và cần tây, cũng như một số loại thảo mộc tươi như húng tây hoặc hắc ín, cùng với lá nguyệt quế và một vài hạt tiêu đen. Cuối cùng, thêm khoảng một muỗng canh muối Kosher .
- Đun sôi nước, sau đó đun nhỏ lửa. Bạn sẽ thấy một vài bong bóng nhẹ nhàng tăng lên theo thời gian, nhưng chắc chắn không phải là một sôi đầy đủ.
- Đun sôi trong khoảng 10 phút, sau đó tắt lửa, đậy nắp nồi và để cho ức gà đứng trong nước nóng thêm 15 đến 20 phút nữa cho đến khi chín hoàn toàn. Thời gian sẽ phụ thuộc vào độ lớn của ức gà.
- Lưu ý: Một số biến thể về kỹ thuật này sẽ gợi ý rằng bạn để cho ức gà nguội hoàn toàn trong chất lỏng nấu. Điều đó sẽ tạo ra một mối nguy hiểm an toàn thực phẩm, do đó, không để gà trong chảo cho đến khi chất lỏng hoàn toàn mát mẻ. Sau 15 đến 20 phút, lấy ức gà ra và phục vụ ngay lập tức hoặc kéo / băm nhỏ / cắt chúng thành nhiều miếng, cho chúng vào nước lạnh, thoát nước và làm lạnh.
Phương pháp # 2: Cách Ức chế Ức gà trong Lò
- Làm nóng lò đến 325 F.
- Làm theo các bước từ # 1 đến # 3 được mô tả ở trên, nhưng hãy chắc chắn sử dụng chảo an toàn trong lò nướng.
- Đun sôi nước, sau đó hạ nhiệt xuống một chút lửa trong năm phút. Đậy nắp nồi lại và chuyển vào lò.
- Đu sôi ức gà trong lò khoảng 15 phút, sau đó loại bỏ và phục vụ hoặc làm mát như mô tả ở trên.
Phương pháp thứ hai nhanh hơn một chút, và nó cũng giải phóng không gian trên đầu bếp của bạn.
Cuối cùng, không loại bỏ chất lỏng nấu ăn. Bạn có thể làm giảm chất lỏng này để làm nước sốt hoặc nước thịt đơn giản cho món gà của bạn.