Công thức này rất nhẹ, nhưng không thiếu hương vị tuyệt vời. Các chất lỏng săn trộm hương vị nhẹ nhàng nấu vú và sau đó được giảm để làm cho một loại nước sốt dễ dàng để đầu gà mềm này.
Những gì bạn cần
- 1 chén rượu vang trắng
- 2 chén nước dùng ít natri
- 2 cành cây hương thảo tươi
- 1/2 hành tây vừa, thái lát
- Muối để nếm
- Pinch tiêu đen xay tươi
- Pinch của cayenne
- 1 quả chanh vừa, ép
- 4 ức gà không da, không xương
- 1 muỗng canh bơ lạnh
- Chanh nêm để trang trí
- 2 chén khoai tây nghiền nấu chín (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp rượu, nước dùng gà, nhánh hương thảo, hành tây, 1/2 muỗng cà phê muối, tiêu đen, cayenne và chanh trong chảo 10 inch (chảo chỉ đủ lớn để vừa với 4 ức gà). Đun sôi lên lửa, và thêm ức gà. Giảm nhiệt xuống thấp, và nhỏ lửa vú gà nhẹ nhàng trong 12 đến 15 phút, hoặc cho đến khi vừa chín. Ức gà sẽ quay trở lại một chút khi bị chọc. Nhiệt độ bên trong phải từ 160 đến 165 F. Không quá nóng.
- Khi làm xong, loại bỏ vú vào một tấm và phủ bằng lá. Biến nhiệt độ lên đến mức cao nhất và đun sôi chất lỏng trong 5 phút để giảm. Quăng bơ lạnh và whisk cho đến khi pha trộn. Đun sôi thêm 2 phút nữa. Lấy chảo ra khỏi cái nóng. Hương vị cho muối, và điều chỉnh.
- Đặt một muỗng khoai tây nghiền nóng vào 4 cái bát nông. Xắt bầu vú thành 5 hoặc 6 miếng, và sắp xếp khoai tây. Muỗng trên chất lỏng săn trộm nóng giảm (loại bỏ hành, hoặc phục vụ nếu muốn), chia nó thành 4 phần. Phục vụ nóng với chanh thêm nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1379 |
| Tổng số chất béo | 74 g |
| Chất béo bão hòa | 22 g |
| Chất béo không bão hòa | 29 g |
| Cholesterol | 426 mg |
| Natri | 844 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 136 g |