Nếu bạn đã đi du lịch ở châu Á, bạn sẽ không nghi ngờ gì đã đi qua bánh ngọt cỡ snack đầy thịt và / hoặc rau quả - những gì đôi khi được gọi là "phồng cà ri". Phiên bản tiếng Thái này rất thú vị để tạo và bao gồm các mẹo về cách tạo bánh ngọt flaky một cách nhanh chóng và dễ dàng. Trong khi ở Thái Lan những chiếc bánh gà này sẽ được chiên giòn, ở đây tôi tiết kiệm được lượng calo và chất béo bằng cách nướng chúng - Tôi thấy chúng rất ngon. Tuyệt vời bất cứ lúc nào trong ngày - chồng tôi yêu họ cho bữa ăn sáng hoặc bữa nửa buổi - nhưng họ cũng tuyệt vời cho bữa trưa (dễ làm việc), hoặc thêm một món salad bên và thưởng thức chúng cho bữa ăn tối.
Những gì bạn cần
- 2 ức gà không xương (HOẶC 3 chén còn sót lại gà tây quay hoặc gà, cắt thành miếng nhỏ)
- 1 chén khoai tây thái hạt lựu (hoặc thay thế bí đỏ hoặc khoai lang)
- 1/4 chén hành tây, thái hạt lựu
- 3 tép tỏi (băm nhỏ hoặc thái nhỏ)
- 1/2 chén đậu Hà Lan đông lạnh (hoặc sử dụng tươi nếu bạn có chúng)
- 1/4 chén gà
- 1 muỗng canh bột cà ri
- 1/2 muỗng cà phê tiêu cayenne (hoặc ít hơn cho bánh ngọt rất nhẹ)
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1/4 cốc sữa dừa
- Tùy chọn: 1 quả trứng
- 2 muỗng canh dầu (để chiên)
- Đối với Pastry Flaky:
- 2 chén bột trắng đa năng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 chén bơ lạnh (1/2 chén ít hơn 2 muỗng canh)
- 1/3 đến 1/2 chén nước lạnh
Làm thế nào để làm cho nó
Để làm bánh ngọt
- Nếu bạn không có bộ xử lý thực phẩm: Dùng dao và nĩa để cắt bơ vào bột và muối cho đến khi bạn có miếng bơ nhỏ. Tiếp theo, "chà" miếng bơ giữa các ngón tay của bạn vào bột cho đến khi hỗn hợp tương tự như bột yến mạch của khóa học.
- Thêm 1/3 chén nước và khuấy bằng thìa để tạo bột. Thêm một ít nước nếu cần thiết cho đến khi bột dễ dàng trở thành một quả bóng trong tay của bạn khi đóng gói với nhau. Nếu nó quá khô (rơi ra ngoài), thêm một ít nước hơn; nếu quá ẩm ướt, thêm một chút nữa
- Nếu bạn có một bộ xử lý thực phẩm: (đây là cách tốt nhất để làm bánh ngọt, vì chạm vào bột là nguyên nhân khiến nó mất đi sự lúng túng): Đặt tất cả các thành phần bánh ngọt vào trong bộ xử lý và blitz cho đến khi hỗn hợp trông giống như bột yến mạch .
- Sử dụng bàn tay của bạn, làm cho một quả bóng bột ra khỏi hỗn hợp, nhẹ nhàng đóng gói nó lại với nhau và xử lý nó càng ít càng tốt (không kneed nó). Nếu nó cảm thấy quá ẩm ướt, thêm một ít bột hơn; nếu quá khô (rơi ra ngoài), thêm một ít nước.
- Đặt trong một túi nhựa hoặc bọc và để trong tủ lạnh trong khi bạn làm đầy.
Để thực hiện việc điền:
- Xào hành tây và tỏi trong 2 muỗng canh dầu trong 1 phút.
- Thêm gà, khoai lang, một nửa nước dùng gà, cộng với bột cà ri và ớt cayenne. Xào 2-3 phút.
- Thêm nước dùng còn lại cộng với đậu Hà Lan, đường, nước mắm và sữa dừa, khuấy đều để kết hợp. Nấu thêm 3-5 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi khoai được mềm.
- Loại bỏ từ nhiệt và làm một hương vị thử nghiệm cho muối, thêm nhiều nước mắm nếu không đủ mặn. (Nếu quá mặn, hãy thêm nước chanh hoặc chanh). Để qua một bên.
Để đặt lại với nhau:
- Hủy bỏ một nửa bánh ngọt từ tủ lạnh. Sử dụng một cán pin, lăn ra trên một bàn phấn bột cho đến khi bánh ngọt là khá mỏng (hoặc độ dày bạn thích).
- Sử dụng một bát tráng miệng tráng miệng, ramekin, hoặc kính miệng rộng để cắt vòng tròn ra khỏi bột (tôi sử dụng một ramekin đó là 4 inch / 10 cm rộng).
- Đặt một chút điền ở giữa, sau đó gấp bột trên để tạo ra một nửa bánh hình trăng. Nhẹ nhàng nhấn các cạnh lại với nhau.
- Nhúng một ngã ba trong nước lạnh và nhấn cuối cùng dọc theo đường may để tạo ra một cạnh trang trí (điều này cũng sẽ giúp con dấu bánh ngọt).
- Nướng ở 350 F trên tấm nướng bánh mỡ trong 30 phút.
Bước tùy chọn: Trước khi nướng, tôi đánh bánh ngọt với một quả trứng nhỏ bị đánh đập. Điều này mang lại cho họ một màu vàng đẹp và kết thúc chuyên nghiệp.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 256 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Natri | 407 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 14 g |