Công thức nấu cháo chậm của Rick kêu gọi một hỗn hợp hoàn hảo dày dạn của thịt bò xay rất nạc nâu cùng với đậu và cà chua. Ô liu chín và sốt Tabasco thêm hương vị và nhiệt thêm vào. Hãy thay nước sốt Tabasco bằng 1/2 thìa cà phê bột ớt đỏ hoặc 1/4 thìa cà phê cayenne.
Gussy nó lên với một trang trí của pho mát vụn, jalapeno hạt tiêu nhẫn, và croutons cornbread. Các croutons cornbread (hoặc vụn) thêm một số kết cấu dễ chịu cho ớt. Làm cho croutons với các hướng dẫn cornbread tự chế bao gồm hoặc sử dụng một hỗn hợp Muffin Jiffy Corn để làm bánh ngô. Hoặc để bánh mì cornbread ra và phục vụ ớt với bánh ngô nướng vừa mới nướng hoặc bánh nướng xốp ngô ở bên cạnh.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- £ 2 mặt đất tròn, màu nâu và thoát nước
- 2 (15-ounce) lon đậu thận (thoát nước)
- 2 (14.5 ounce) lon cà chua thái hạt lựu
- 4 muỗng canh bột ớt
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh gia vị Ý
- 1 1/2 thìa cà phê
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê nước sốt Tabasco
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 2 (2,25-ounce) lon ô liu chín thái lát (để ráo nước)
- 1/2 chén nước
- Trang trí tùy chọn: Phô mai cheddar vụn hoặc hỗn hợp Mexico của pho mát
- Trang trí tùy chọn: Vòng hạt tiêu jalapeno ngâm, để ráo nước
- Đối với Croutons Cornbread:
- 2/3 chén bột đa năng
- 1/2 chén bột ngô
- 2 muỗng canh đường cát
- 2 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 quả trứng
- 1/3 cốc sữa
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa.
- Khi dầu nóng và lung linh, hãy thêm thịt bò xay. Nấu cho đến khi thịt bò không còn màu hồng, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Với một muỗng có rãnh, chuyển thịt bò sang nồi nấu chậm.
- Thêm đậu, cà chua, bột ớt, tỏi, gia vị Ý, thì là, muối, tiêu, sốt Tabasco, hành tây xắt nhỏ, ô liu và nước. Khuấy đều.
- Đậy nắp nồi và nấu ở mức thấp trong 8 đến 10 giờ.
- Phục vụ ớt được trang trí với bánh crếp ngô (bên dưới) và phô mai xé nhỏ nếu muốn.
Croutons Cornbread
- Khoảng 1 giờ trước khi ớt được thực hiện, đun nóng lò đến 400 F.
- Phun một chảo cuộn 10-by-10-inch với phun nấu ăn không dính.
- Trong một bát trộn, kết hợp bột mì, bột ngô, đường, bột nở, 1/2 muỗng cà phê muối; trộn đều.
- Trong một cái bát khác, đánh 2 muỗng canh dầu thực vật với trứng và sữa. Khuấy vào các thành phần khô cho đến khi trộn.
- Đổ bột vào chảo đã chuẩn bị và trải đều.
- Nướng khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi hai bên và phần dưới bị vàng. Làm nguội trong chảo trên giá đỡ trong khoảng 3 đến 4 phút.
- Cắt bánh ngô thành hình vuông 1 inch hoặc xé nó thành những vụn bánh; trải nó ra trên tấm nướng và nướng trong khoảng 5 phút nữa.
Lời khuyên
Tại sao thịt bò xay đỏ? Trong khi nhiều loại thịt không yêu cầu trước màu nâu, thịt bò xay và các loại thịt xay khác hầu như luôn luôn có màu nâu trước (ngoại trừ bánh mì thịt, bắp cải và ớt nhồi bông). Quá trình nhuộm màu nâu là một bước quan trọng cho màu sắc, hương vị và kết cấu của món ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 859 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Natri | 1,265 mg |
| Carbohydrates | 100g |
| Chất xơ | 26 g |
| Chất đạm | 62 g |