Món này rất đơn giản, nhưng nó chứa đầy hương vị và những thứ ngon như ớt, khoai tây, hành tây, salsa và trứng giàu protein. (Đúng vậy, mặc dù một quan niệm sai lầm phổ biến, trứng không phải là sữa và hoàn toàn phù hợp với những người dị ứng với sữa nhưng không phải trứng.) Công thức này là cho một món trứng tráng lớn, nhưng thật dễ dàng để tăng gấp đôi, gấp ba hoặc gấp bốn lần! Và nó linh hoạt trong đó bạn có thể phục vụ nó với nhiều loại toppings - như guacamole hoặc kem chua không có sữa - và bạn cũng có thể chọn để thêm vào các loại rau và thảo dược khác mà bạn có trong tay hoặc đang thèm muốn.
Tôi thích chuẩn bị món trứng tráng của tôi theo chỉ dẫn trong công thức - bằng cách gấp omelet nửa chừng và cho phép giữa nấu trong omelet - thay vì nấu mỗi bên bằng cách lật toàn bộ trứng tráng. Kết quả là fluffier và thú vị hơn để ăn!
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh dầu ô liu (hoặc bơ đậu nành không có bơ sữa)
- 1/2 chén khoai tây (bóc vỏ, thái mỏng)
- 1/4 chén ớt xanh (xắt nhỏ)
- 1/4 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 3 quả trứng to
- 2 muỗng canh sữa đậu nành (không sữa, sữa dừa hoặc loại khác
- sữa thay thế sữa miễn phí )
- 2 muỗng canh salsa (nóng hoặc nhẹ, cộng thêm để phục vụ)
- 1 nhúm muối (để nếm)
- 1 nhúm tiêu (để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo lớn, đun nóng dầu ô liu hoặc bơ đậu nành không chứa sữa, thêm khoai tây khi nóng. Nấu cho đến khi khoai tây sắc nét và vàng nâu, sau đó thêm ớt xanh và hành tây vào chảo. Nấu cho đến khi hành tây mềm và thơm, khoảng 3-4 phút nữa. Tháo chảo khỏi nhiệt và đặt sang một bên.
- Trong một bát trộn nhỏ, đánh trứng cùng sữa đậu nành trong 1-2 phút hoặc cho đến khi đánh đập tốt. Quay trở lại chảo để bếp trên lửa vừa.
- Cho trứng vào khoai tây và rau và nấu cho đến khi mặt dưới bắt đầu màu nâu và bề mặt bắt đầu đông lại. Thìa vài muỗng canh salsa lên trên trứng.
- Một khi trứng chiên đã được đặt, nới lỏng các cạnh từ chảo bằng thìa cao su và cẩn thận gấp một bên của trứng chiên vào mặt khác để tạo thành hình lưỡi liềm, nhấn các cạnh hơi để đóng dấu. Tìm thêm một phút, sau đó lật omelet gấp lại và nấu phía bên kia thêm một phút nữa. Chuyển trứng chiên vào đĩa phục vụ và ăn ngay với muối, tiêu và salsa để nếm.
* Công thức này được viết phù hợp với chế độ ăn không có sữa, nhưng với bất kỳ công thức nào dành cho những người bị hạn chế về chế độ ăn uống hoặc dị ứng, hãy nhớ đọc nhãn thành phần trên tất cả các thành phần để đảm bảo rằng không có thành phần có nguồn gốc từ sữa hoặc các chất gây dị ứng khác áp dụng cho bạn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 590 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 904 mg |
| Natri | 853 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 34 g |