Nấm portobello rang làm cho một cơ sở mọng nước cho một món ăn quinoa mặn làm bằng pho mát Parmesan, rau bina, và hồ đào. Được mạ trên một hồ nước sốt marinara nhỏ, nấm làm cho món khai vị hấp dẫn; thêm một món salad, và bạn đã có một bữa ăn trưa hoặc bữa tối nhẹ, đẹp đến với nhau một cách nhanh chóng.
Mẹo: Sử dụng pho mát chất lượng tốt nhất bạn có thể tìm thấy trong công thức này. Cuối cùng, Parmigiano-Reggiano đã trở thành nhà sản xuất xác thực, và một số độc giả tốt nếu bạn không thể tìm thấy nó. The Cheese Guy cung cấp cả Parmesan và Pecorino Romano; nếu bạn không thể tìm thấy chúng tại một cửa hàng tạp hóa kosher trong khu vực của bạn, bạn có thể đặt chúng trực tuyến từ Grow & Behold .
Những gì bạn cần
- Đối với nấm:
- 6 nấm portobello lớn (làm sạch, cuống và lau khô)
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng canh giấm balsamic
- Đối với việc điền Quinoa:
- 1 chén quinoa (đã rửa sạch)
- 2 chén nước
- 1 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 tép tỏi lớn (bóc vỏ, đập vỡ, và thái nhỏ)
- 1/4 chén phô mai Parmesan (hoặc pho mát Pecorino Romano)
- 1/3 phô mai mozzarella thái nhỏ
- 2 ounces rau bina (đã rửa sạch)
- 1/4 chén pecan (xắt nhỏ)
- Hạt tiêu đen xay tươi
- 1-1 / 2 chén nước sốt marinara (jarred hoặc tự chế)
- Tùy chọn: parmesan bổ sung để phân phát
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 400 ° F. Dòng một tấm nướng có vành bằng giấy bạc hoặc giấy da. Đặt mũ nấm, mang bên lên, trên tấm nướng bánh. Mưa phùn đồng đều với dầu ô liu và giấm balsamic. Nướng nấm trong lò nóng sẵn trong 15 phút đến 20 phút, hoặc cho đến khi chúng mềm đi và bắt đầu nhả một ít nước ép của chúng. Lấy ra khỏi lò và đặt sang một bên, nhưng để lò nướng.
2.
Trong khi nấm được nướng, làm cho quinoa: Đặt quinoa và nước trong một cái chảo vừa, và đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi nước được hấp thụ và quinoa là mịn và mờ (bạn sẽ thấy một vòng mỏng xung quanh mỗi hạt khi nó được thực hiện).
3. Loại bỏ quinoa khỏi nhiệt và khuấy dầu ôliu, tỏi, Parmesan và mozzarella vào quinoa, trộn đều cho đến khi phô mai tan chảy. Cho rau bina vào nồi và khuấy cho đến khi lá bắt đầu héo. Khuấy trong hồ đào và mùa với hạt tiêu đen mới xay.
4. Chia điền vào đồng đều giữa các mũ nấm. Đưa nấm trở lại lò nướng và nướng trong 15 phút, cho đến khi hâm nóng. Trong khi đó, làm ấm nước sốt.
5. Để phục vụ, muỗng 1/4 chén nước sốt marinara ở trung tâm của mỗi tấm. Top với một nấm nhồi nướng. Đầu với phoi Parmesan phô mai nếu muốn. Phục vụ ngay lập tức. Thưởng thức!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 242 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Natri | 371 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 7 g |