Tên của món ăn nhẹ Tex-Mex đơn giản này đến từ thực tế là những con chip dựa trên bột này được phủ bằng quế và đường, mang lại cho họ một hương vị tương tự như món xào Mỹ Latinh phổ biến, món churros . Họ cũng có thể được gọi là chip sopaipilla vì một lý do tương tự, mặc dù tên đó không lăn lưỡi gần như dễ dàng như chip churro !
Trong hình thức cơ bản của họ, chip churro làm cho một bữa ăn tuyệt vời bên, giản dị nhưng đủ tốt đẹp cho công ty. Có rất nhiều cách để thay đổi hương vị và / hoặc ăn mặc chúng, tuy nhiên, do đó, đừng bỏ lỡ các đề xuất cho các biến thể về thành phần và phục vụ các đề xuất bên dưới công thức.
Những gì bạn cần
- 1/2 cốc đường trắng
- 2 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 chén (4 muỗng canh)
- bơ thực vật hoặc dầu dừa hoặc bình xịt nấu ăn
- 4 bánh bột lớn
Làm thế nào để làm cho nó
Bật lò nướng ở nhiệt độ 350 F / 175 C để có thể làm nóng trước khi chuẩn bị bánh.
Trong một bát nhỏ, kết hợp đường và quế, trộn đều.
Nếu sử dụng bơ, hãy sử dụng những thứ thực tế (không phải bơ thực vật!) Và làm tan chảy hoàn toàn, hoặc với 10 giây trong lò vi sóng cho đến khi nó lỏng hoặc trên lửa nhỏ trong chảo trên bếp. Sử dụng một bàn chải bánh ngọt để phủ cả hai mặt của một tortilla với một lớp mỏng bơ tan chảy. (Sử dụng phương pháp tương tự này nếu bạn đã chọn dầu dừa - nhưng hãy nhớ rằng dầu dừa tan chảy ở nhiệt độ thấp hơn nhiều so với bơ, vì vậy hãy cẩn thận để không đốt cháy dầu dừa.)
Nếu sử dụng bình xịt nấu ăn, hãy xịt mỗi bên của một chiếc bánh tortilla sao cho toàn bộ miếng được phủ một lớp dầu rất mỏng.
Đặt bánh tortilla lên đĩa ăn lớn. Rắc một vài muỗng canh hỗn hợp đường lên trên bánh tortilla và dùng ngón tay của bạn để trải nó ra; nó sẽ dính vào tortilla vì bơ hoặc lớp phủ dầu. Xoay bánh tortilla và lặp lại hoạt động này, để cả hai mặt của bánh tortilla được phủ đều bằng đường quế. Nếu cần thiết, hãy lật mảnh và lặp lại để đảm bảo độ phủ tối đa. Đặt bánh tortilla phủ lên một thớt lớn.
Lặp lại các bước 2 và 3 với phần còn lại của bánh, đặt tất cả vào một chồng trên thớt.
Dùng dao sắc để cắt đống bánh ngô thành 8 nêm.
Đặt bánh nêm trong một lớp duy nhất lên một tấm bánh lót bằng giấy da hoặc một tấm thảm silicon.
Nướng các chip trong khoảng 15 phút, cho đến khi chúng giòn và có màu nâu nhạt. Hãy để mắt đến chúng trong vài phút cuối cùng để nướng để khoai tây chiên không bị quá tải.
Loại bỏ các miếng churro nướng của bạn ra khỏi lò và để chúng nguội đi trong 12 đến 15 phút để chúng có thể “đặt.” Phục vụ ngay lập tức hoặc bảo quản lỏng lẻo sau này. (Đây là tốt nhất khi ăn trong vòng một vài ngày làm.) Ăn bằng tay của bạn!
Các biến thể trên chip Churro nướng
Đừng ngần ngại thử các phiên bản khác nhau của công thức ngon tuyệt này. Dưới đây là một số ý tưởng để bạn bắt đầu:
Muốn có một con chip mộc mạc hơn, mộc mạc hơn? Sử dụng bánh ngô mỏng thay vì bánh bột ngô.
Các bánh được cắt thành nêm trong công thức này bởi vì đó là một cách dễ dàng để làm cho các con chip có kích thước đồng đều. Tuy nhiên, không có lý do gì mà các con chip phải có hình nêm; hãy thử cắt chúng thành các dải hoặc hình chữ nhật hoặc bất kỳ hình dạng nào khác mà bạn ưa thích vào lúc này.
Gia vị khôn ngoan, bạn không phải dừng lại ở quế: thêm ½ muỗng cà phê tép đất, hoặc một ít gừng xay hoặc nhục đậu khấu cho hỗn hợp cho một lượng gia vị sâu hơn — đặc biệt là chào đón vào kỳ nghỉ hoặc vào một ngày lạnh . (Chip churro nướng tươi với chocolate nóng sau một ngày trượt tuyết, bất cứ ai?)
Đối với một chút hương vị khác nhau, sử dụng đường nâu hạt thay vì đường trắng. Đường nâu hạt có thể điều chỉnh được vì nó ít ẩm hơn đường nâu thông thường; tìm kiếm trong lối đi nướng của một siêu thị lớn.
Tìm kiếm một chút "oomph" trong hương vị của những con chip này? Thêm một nửa thìa cà phê (hoặc nếm) hạt tiêu ớt xay nhuyễn (chẳng hạn như bột tiêu hoặc bột tiêu) vào hỗn hợp đường. Hãy chắc chắn rằng bạn không sử dụng " bột ớt " (được sử dụng để làm súp ớt và bao gồm các gia vị khác như thì là không kết hợp rất tốt với đường) mà chỉ đơn giản là ớt khô mặt đất đơn giản.
Nếu bạn muốn chiên khoai tây chiên của bạn thay vì nướng chúng, hãy đặt hỗn hợp đường quế vào một túi giấy có kích thước bằng bữa trưa. Bỏ bơ. Cắt bánh vào nêm và chiên trong 1 đến 2 phút, quay một lần, trong một nồi chiên sâu hoặc trong một vài chén dầu thực vật trong một cái chảo. Loại bỏ các chip chiên từ dầu và xả trên giấy thấm. Trong khi vẫn còn ấm, đặt một vài con chip tại một thời điểm trong túi giấy và lắc để chúng được phủ bằng quế và đường.
Làm thế nào để phục vụ chip quế-ngon Churro ngon của bạn
Đây là những món ăn ngon, nhưng nếu bạn muốn có một chút fancier (và nhiều calo hơn), hãy thử một trong những cách sau:
Cung cấp một hoặc nhiều dips ngọt với chip của bạn. Hãy thử sốt sô cô la Mexico hoặc chỉ sữa đặc có đường. Làm nước sốt caramel Mexico bằng cách đánh cùng nhau các phần bằng nhau của cajeta hoặc dulce de leche và kem ngọt lỏng cho đến khi hỗn hợp đạt đến độ nhất quán. Đặt bát nhúng ở trung tâm của một đĩa lớn hoặc susan lười biếng và sắp xếp các chip xung quanh chúng.
Phục vụ chip churro của bạn “phong cách nacho” - đó là, với một hoặc nhiều lớp phủ ngọt. Đổ nước sốt sô cô la, mứt hoa quả, mứt trái cây (nước nóng cho đến khi nóng để có thể đổ), và / hoặc sữa đặc có đường trên một lát khoai tây chiên, đầu với kem tươi hoặc kem đánh bóng và sprinkles đầy màu sắc, sô cô la, hoặc hạt băm nhỏ. Trình bày sáng tạo của bạn trên một tấm hoặc trong một hình nón giấy lớn được cầm tay.
Những nếp nhăn cơ bản, giản dị có đường nét này mang một vẻ sang trọng nhất định khi được sử dụng như một phần của món tráng miệng “fancier”:
Artfully đặt một hoặc hai chip giòn trong một món ăn của kem scooped, hoặc đặt chúng trên một tấm bên cạnh một món ăn nhỏ của mousse sô cô la hoặc súp dâu tây ngọt ngào.
Làm cho các con chip lớn hơn (như trong một tortilla bột cắt giảm một nửa hoặc ba) và sử dụng chúng như là phần "cookie" của một món tráng miệng napoleon, kẹp giữa các lớp kem và trái cây.
Hoặc làm những miếng churro nhỏ hơn (dạng dải hoặc hình vuông) và bao gồm chúng như một lựa chọn nhẹ hơn trên một khay các loại cookie kỳ nghỉ khác nhau.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 343 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 600 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 7 g |