Churros là loại que donut đặc biệt của miền Nam và Trung Mỹ. Món ngọt này được áp dụng từ Tây Ban Nha và thường được gọi là "bánh rán Mexico". Churros là những cái que hình ống, không dính bột, được bọc từ một chiếc bánh ngọt có hình ngôi sao, chiên trong dầu và cuộn thành đường quế. Chúng ngon và đáng ngạc nhiên dễ làm.
Ở Nam Mỹ, churros hơi khác một chút. Họ thường được làm đầy với một cái gì đó phong phú như dulce de leche , Nutella (hazelnut bơ và sô cô la), hoặc kem bánh vani . Nếu bạn đã thực hiện các loại kem trước, bạn sẽ thấy bột churro rất giống nhau.
Cho dù bạn chọn để điền vào chúng hay không, churros là nhanh chóng để thực hiện và một pleaser đám đông được đảm bảo. Nếu bạn tự làm cho mình, bạn sẽ tận hưởng chúng một cách ngon nhất — tươi nấu chín, ấm áp và giòn bên ngoài.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén nước
- 1/2 chén bơ
- 1/2 chén bơ
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 1/4 chén bột
- 1 muỗng cà phê vani
- 3 quả trứng to
- 2-3 chén dầu thực vật (hoặc số lượng cần thiết để chiên)
- 1/2 chén đường
- 1 muỗng cà phê quế
- Không bắt buộc:
- dulce de leche , Nutella, hoặc
- kem vani
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái nồi, kết hợp nước, bơ, bơ, muối và 1 muỗng canh đường. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
- Khuấy bột tất cả cùng một lúc bằng cách sử dụng thìa chống nhiệt. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp tụ lại với nhau để tạo thành một quả bóng. Tiếp tục nấu thêm một hoặc hai phút nữa, xoay bột trong nồi bằng thìa. Loại bỏ từ nhiệt.
- Thêm vani. Thêm trứng, từng quả một, trộn đều sau mỗi lần. Hỗn hợp này sẽ bắt đầu trông sáng bóng, nhưng không nên trượt ra khỏi thìa dễ dàng và hơi cứng hơn so với bột phun kem. Nếu hỗn hợp có vẻ quá dày và thiếu ánh sáng, thêm một quả trứng thêm.
- Đặt bột trong một túi bánh ngọt được trang bị với một đầu sao có mở ít nhất 1/2-inch rộng. Bạn cũng có thể sử dụng đầu tròn.
- Đặt một tờ giấy sáp vào một tờ cookie. Độ dài ống của bột dài khoảng 4 đến 6 inch lên tấm cookie và đặt trong tủ đá trong khi bạn làm nóng dầu.
- Làm nóng từ 1 đến 2 inch dầu đến 375 F. Khi churros cảm thấy chắc chắn, hãy cẩn thận lấy chúng ra khỏi tấm bánh quy bằng thìa và thả chúng vào dầu.
- Làm việc theo mẻ, xào các churros khoảng 2 phút ở mỗi bên, cho đến khi chúng có màu nâu vàng. Làm nguội và xả chúng trên một tấm lót bằng khăn giấy.
- Trộn 1/2 chén đường và quế với nhau, và đặt hỗn hợp lên đĩa hoặc trong chảo. Cuộn bánh churros trong đường quế trong khi họ vẫn còn ấm.
- Để lấp đầy các churros, hãy vừa vặn một chiếc bánh ngọt với đầu kim loại đóng băng tròn (# 4). Đầu phải đủ nhỏ để chọc vào cuối bánh rán. Điền vào các túi bánh ngọt với điền của bạn lựa chọn.
- Poke một xiên qua donut chiều dài và ống điền vào lỗ.
- Phục vụ ấm áp.
Các nhà sản xuất churros có kinh nghiệm thường bỏ qua đường ống các churros lên tờ cookie. Họ sẽ chỉ đơn giản là ống chúng trực tiếp vào dầu nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 690 |
| Tổng số chất béo | 73 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 50g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Natri | 110 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |