Thật hấp dẫn khi dán nhãn palitaw làm bánh nhưng chúng lại có nhiều bánh bao hơn bánh ngọt. Bột gạo cuộn và dẹt được thả trong một nồi nước sôi cho đến khi nó nổi lên bề mặt mà thời gian nó được nấu chín hoàn toàn. Palitaw , từ chữ litaw (nghĩa đen, được thấy) là mô tả về cách thức bánh bao xuất hiện trên bề mặt của nước sau khi ẩn ở đáy nồi. Các bánh bao nấu chín được cuộn trong một hỗn hợp của dừa nạo, đường và hạt mè nướng và phục vụ.
Palitaw là một món ăn nhẹ và đôi khi là món tráng miệng ở Philippines. Chúng thường được bán trên thị trường cùng với các loại bánh gạo khác với nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau.
Lần đầu tiên chúng tôi thử làm palitaw ở nhà, chúng tôi phải thử nghiệm tỉ lệ bột nước. Tôi đã biết được rằng tỷ lệ khởi đầu lý tưởng là 2: 1 - hai phần bột gạo với một phần nước. Và, để làm cho vị ngọt của pop trang trí, nó là một ý tưởng tốt để thêm một chút muối vào bột. Để có kết quả tốt nhất, hãy cho thời gian bột nghỉ ngơi trước khi tạo hình.
Bột gạo, không phải bột gạo nếp, được sử dụng trong công thức này (xem bài viết về giống lúa ). Các palitaw nấu chín vẫn sẽ có một hơi nhai miệng cảm thấy mặc dù sự vắng mặt của bột gạo nếp vì bột được nhào trước khi chúng được cán và san bằng.
Tuy nhiên, nếu bạn thích kết cấu dai hơn, bạn luôn có thể trộn bột gạo và bột gạo nếp với nhau. Tôi đề nghị một tỷ lệ của ba phần bột gạo và một phần bột gạo nếp như là một điểm khởi đầu.
Những gì bạn cần
- 1 chén gạo (không dính)
- một chút muối
- 2 tách
- dừa tươi
- 1/2 chén đường
- 2 muỗng canh hạt mè rang
Làm thế nào để làm cho nó
Đặt bột gạo vào tô trộn. Đánh đều trong muối. Đổ vào nửa cốc nước và trộn cho đến khi hỗn hợp tạo thành bột. Nhào nhẹ trong khoảng năm phút. Nếu bột quá dòn, hãy làm ướt tay và tiếp tục nhào. Lặp lại cho đến khi bột không còn bị sập. Đậy nắp và để bột nghỉ ngơi trong 10 phút.
Đổ nước vào nồi sâu ít nhất sáu inch. Bắt đầu đun nóng nước.
Tạo bột thành một khúc gỗ rộng khoảng 1 inch. Chụm các mảnh có kích thước đồng đều dài khoảng hai inch. Tạo thành từng mảnh thành một quả bóng sau đó làm phẳng giữa lòng bàn tay của bạn.
Thả bột đã san phẳng trong nước sôi nhanh một vài miếng cùng một lúc. Scoop ra một khi bột nổi lên bề mặt.
Quăng dừa tươi, đường và hạt mè nướng. Nạo vét cả hai mặt của bột nấu chín trong hỗn hợp đường dừa và sắp xếp trên một tấm. Phục vụ.
Mẹo: Bạn có thể thực hiện một loạt lớn palitaw và lưu trữ nó trong tủ đá. Làm bột, nấu trong nước, để nguội rồi xếp giữa các miếng giấy không thấm mỡ. Họ giữ trong nhiều tuần. Để hâm nóng, hơi nước sau đó cuộn trong hỗn hợp đường dừa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 425 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 430 mg |
| Carbohydrates | 85 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 11 g |