Bây giờ bạn có thể làm cho Thổ Nhĩ Kỳ Kebab cổ điển này tại nhà
Nếu bạn thích thịt nướng, sau đó học cách nướng theo cách Thổ Nhĩ Kỳ là phải. Cho dù bạn có than củi hay lò nướng gas, thật dễ dàng để chuẩn bị một trong những món ăn kebab phổ biến nhất của ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ ngay tại nhà riêng của bạn.
'Urfa' kebab, giống như hầu hết các công thức nấu ăn kebab Thổ Nhĩ Kỳ, là một món ăn địa phương đến từ khu vực đông nam của đất nước nổi tiếng với các loại thịt nướng cay của nó. Urfa là một thành phố trong khu vực này đã làm món thịt nướng ngon ngọt ngon miệng này được làm từ thịt bò xay và thịt cừu rất phổ biến.
'Urfa' kebab thực sự là một trong số ít công thức nấu kebab không cay. Nếu bạn thích nhiệt với thịt của bạn, hãy thử anh em họ của nó từ một thành phố lân cận gọi là 'Adana' kebab.
Những gì bạn cần
- 1 ½ pounds thịt bò xay, 80% nạc
- 2 bánh hamburger đơn giản hoặc bánh hot dog, hoặc loại bánh mì trắng mềm tương tự
- 1 quả trứng
- 3 muỗng cà phê. Muối
- 2 muỗng cà phê. tiêu đen
- 2 muỗng canh. bột tỏi
- 2 muỗng canh. bột hành tây
- 1 muỗng canh.
- bột thì là
- 1 muỗng canh. ớt bột ngọt
- 1/3 chén xắt nhỏ
- Lá rau mùi tây Ý
- ¼ chén xắt nhỏ
- thì là cỏ dại
- 25 xiên bằng gỗ
Làm thế nào để làm cho nó
- Bắt đầu bằng cách đặt xiên bằng gỗ vào chảo nước. Hãy để chúng ngâm trong khi bạn chuẩn bị thịt. Điều này sẽ ngăn chặn phần tiếp xúc từ đốt trong khi họ nấu ăn trên bàn nướng.
- Rửa rau mùi tây và thì là cỏ dại và lắc hết nước dư thừa. Loại bỏ thân cây và lưu lá. Chặt lá mịn và cho vào bát trộn lớn hoặc máy trộn đứng.
- Thêm các thành phần còn lại. Sử dụng phụ kiện móc bột, bật máy trộn đứng ở mức thấp. Để máy trộn trộn nguyên liệu với nhau trong khoảng 20 phút. Đẩy thịt chạy hai bên của tô trở lại trung tâm nhiều lần trong quá trình trộn. Điều này sẽ đảm bảo một hỗn hợp thậm chí còn hơn.
- Nếu bạn không có một máy trộn đứng, đeo găng tay cao su và nhào tất cả các thành phần với nhau bằng tay trong khoảng 20 phút. Phải mất một số mỡ khuỷu tay!
- Khi hỗn hợp thịt mất sự nhất quán của bột, bạn biết nó đã sẵn sàng. Bao gồm hỗn hợp thịt với bọc nhựa ngay trong bát trộn và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Trong khi lò nướng được nung lên, hãy chia hỗn hợp thịt thành 25 phần bằng nhau. Cầm một que xiên bằng một tay, nhặt một trái thịt với nhau. Bằng cách mở và đóng lòng bàn tay và các ngón tay của bạn, hãy luộc quả bóng thịt dọc theo thanh để tạo ra một ống hẹp dài. Bạn có thể taper kết thúc một chút nếu bạn muốn để nó tuân thủ các thanh thậm chí còn tốt hơn.
- Đặt 'thịt nướng' vào hàng trên đầu trang của nhau cho đến khi bạn đã sẵn sàng để nướng chúng. Họ chỉ mất vài phút mỗi bên để nấu ăn, vì vậy hãy chắc chắn rằng bạn có phần còn lại của bữa ăn của bạn chuẩn bị cho phù hợp.
- Nếu bạn đang sử dụng một lò than củi, hãy để than đá đốt cháy một chút cho một chút ấm áp, thậm chí là nóng. Với lò nướng gas, để cho nó làm nóng trước trên cao, sau đó đặt nó trên một ngọn lửa vừa để nấu ăn.
- Đặt mỗi xiên ở một đường chéo nhẹ vào các đường trên vỉ nướng. Điều này sẽ cung cấp cho nó dòng sear đẹp nơi họ chạm vào bàn nướng. Đóng đầu và để bếp 'thịt nướng' trong 3 đến 5 phút ở một bên. Sử dụng kẹp, lật nhẹ từng cái một vào đường chéo đối diện sang màu nâu phía bên kia.
- Ăn kebab 'Urfa' của bạn trực tiếp ra khỏi vỉ nướng. Để trang trí, bạn cũng có thể nướng ớt xanh nóng và nêm cà chua. Ăn kèm với khoai tây, cơm thập cẩm hoặc cơm thập cẩm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 285 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Natri | 1,247 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 16 g |