Những chiếc sô cô la Panna Cottas này được làm từ sữa chua Hy Lạp với độ dày, tang, protein và vị ngon. Vì có quá ít thành phần trong món tráng miệng này, vấn đề chất lượng. Tìm kiếm một loại sữa địa phương trong khu vực bán sữa hữu cơ và các sản phẩm từ sữa cũng đáng được nỗ lực. Tôi thích sử dụng (địa phương với tôi) Sữa chua Hy Lạp Strauss cho tang cường độ cao mang lại cho món ăn này, nhưng đó có thể là quá nhiều tartness đối với một số. Dù bạn sử dụng sữa chua nào, hãy biết rằng những căn nhà gỗ này rất đáng yêu với quả địa phương tươi ngon. Bạn cũng có thể muốn kiểm tra các Buttermilk Panna Cotta cho một twist không kém ngon miệng trên "món tráng miệng" kem cổ điển.
Đây là thêm ngon khi được phục vụ với trái cây theo mùa ở bên cạnh. Quả, đặc biệt, là một trận đấu tốt. Tôi cũng đã được biết đến để gild lily và thêm một dollop của kem .
Những gì bạn cần
- 2 muỗng cà phê (1 phong bì) gelatin
- 2 ly sữa (chia)
- 3/4 chén đường
- 1/4 cốc ca cao không đường
- 3 ounces sô cô la (xắt nhỏ)
- 1 3/4 chén sữa chua Hy Lạp (hoặc loại sữa chua dày đặc, căng thẳng khác)
- 1 muỗng cà phê nguyên chất vani chiết xuất
Làm thế nào để làm cho nó
- Cho gelatin và 1/2 cốc sữa vào một cái tô nhỏ. Khuấy cho đến khi gelatin được hòa tan. Để nó bên cạnh.
- Trong một cái chảo nhỏ, đánh cùng nhau 1 1/2 chén sữa, đường và cacao còn lại. Đặt lửa vừa và nấu thấp, khuấy đều và cho đến khi hấp. Thêm sô-cô-la xắt nhỏ, cất nhiệt và khuấy cho đến khi sô-cô-la hòa tan.
- Lắc hỗn hợp gelatin vào hỗn hợp cacao.
- Trong một bát lớn, kết hợp sữa chua và vani. Từ từ lắc trong hỗn hợp ca cao.
- Giảm thời gian cài đặt bằng cách đặt bát vào trong một bồn đá (một tô lớn hơn chứa đầy nước đá) và khuấy hỗn hợp cho đến khi nó nguội đi. Bước này là tùy chọn, nhưng nó sẽ làm giảm đáng kể thời gian cần thiết để đặt. Nếu không làm mát nó trên một bồn tắm đá, nó sẽ mất một chính tả qua đêm trong tủ lạnh để thiết lập, mà, nếu bạn đã lên kế hoạch trước là không có vấn đề. Nếu, tuy nhiên, dinnertime là đến sớm hơn một chút, làm mát hỗn hợp xuống trước khi đặt nó trong tủ lạnh để thiết lập có nghĩa là bạn có thể nhét vào món tráng miệng trong một vài giờ.
- Cho dù bạn đã làm mát nó trên một bồn tắm đá hay không, đổ hỗn hợp panna cotta vào 6 hoặc 8 ramekins nhỏ. Bao gồm các ramekins và làm lạnh chúng cho đến khi panna cotta được thiết lập (nó sẽ vẫn lắc lư khi bạn lắc ramekins, nhưng chỉ rất ít), đôi khi giữa 2 giờ và qua đêm, tùy thuộc vào nếu bạn ướp lạnh nó xuống đầu tiên.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 243 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Natri | 89 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 6 g |