Ras el hanout là một hỗn hợp gia vị Ma-rốc thơm, phức tạp, rất nổi tiếng với các món ăn Ma-rốc , nó luôn làm cho danh sách các loại thực phẩm mang về từ một chuyến đi đến Ma-rốc .
Bản dịch nghĩa đen của ras el hanout từ tiếng Ả Rập sang tiếng Anh là “người đứng đầu cửa hàng”, ngụ ý rằng sự kết hợp của các loại gia vị này là sản phẩm tốt nhất trong một cửa hàng gia vị, do sử dụng tự do ở mrouzia , món thịt cừu và mật ong gia vị, ras el hanout đôi khi còn được gọi là gia vị mrouzia .
Không có hai phiên bản của hỗn hợp gia vị này là như nhau, vì vậy nếu lấy mẫu ras el hanout từ các nguồn khác nhau, bạn sẽ nhận thấy các biến thể hương vị nhẹ. Trong khi hầu hết các công thức nấu ăn bao gồm bạch đậu khấu, hạt nhục đậu khấu, hồi, mace, quế, gừng, ớt khác nhau và nghệ, tổng cộng 30 thành phần trở lên có thể được sử dụng với số lượng khác nhau.
Sự pha trộn thường được chuẩn bị bằng cách nghiền cùng gia vị , rễ khô và lá. Công thức này, tuy nhiên, giữ mọi thứ thêm đơn giản bằng cách sử dụng gia vị mặt đất bạn có thể đã có ở nhà. Nếu bạn muốn thử làm một phiên bản dài hơn, phức tạp hơn và mạnh mẽ hơn, hãy thử công thức ras el hanout đích thực này.
Lưu ý rằng tương đối ít người Ma-rốc sử dụng hỗn hợp gia vị này trong nấu ăn hàng ngày; thay vào đó, phần lớn dành riêng cho các món ăn đặc sản. Kiểm tra các công thức nấu ăn Ma-rốc với ras el hanout để có được một ý tưởng về cách mùa với nó. Nếu pha trộn gia vị của riêng bạn chỉ là không cho bạn, bạn luôn có thể mua trực tuyến el hanout.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng cà phê gừng mặt đất
- 2 muỗng cà phê xay đậu khấu xay
- 2 muỗng cà phê mặt đất mace
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1 muỗng cà phê
- 1 muỗng cà phê hạt rau mùi
- 1 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1 muỗng cà phê nghệ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/2 thìa cà phê
- tiêu trắng
- 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1/2 muỗng cà phê hạt hồi đất
- 1/4 muỗng cà phê đinh hương
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đo tất cả các loại gia vị vào một cái bát, sau đó khuấy đều để kết hợp đồng đều. Chuyển hỗn hợp gia vị vào lọ thủy tinh và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát tránh xa nhiệt và ánh sáng mặt trời.
2. Sử dụng ras el hanout như mong muốn cho các món ăn theo mùa , món hầm, thịt, gia cầm, cá và rau. Nó giữ tốt trong vài tháng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 3 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 0 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |