Phải mất 13,35 ounce hạt vani để làm 1 gallon chiết xuất
Cách Vanilla được xử lý
Khi đậu đến nhà máy Nielsen-Massey Vanilla ở Waukegan, Ill., Chúng được kiểm tra bằng cách nhìn, chạm vào, và ngửi, và sau đó được thả ra để sản xuất. Chúng được tách thành các kích cỡ lô và, đối với chiết xuất vani, được gửi đến máy phay, máy sẽ tách hạt cà phê. Hạt đậu được nạp vào các bể chiết bằng thép không gỉ có công suất lên đến 1.300 gallon.
Nước và rượu được lưu thông qua đậu, và vani đã hoàn thành được lọc vào một trong các thùng chứa đang chờ để đóng chai.
"Chúng tôi sử dụng một quá trình chiết xuất lạnh vì hương vị đến từ các loại tinh dầu và nhiệt sẽ đốt cháy các este. Vì vậy, từ đậu đến chai là khoảng 3-4 tuần và phải mất 13,35 ounce hạt vani để làm cho một gallon chiết xuất vani "Matt Nielsen nói.
Lưu trữ bất kỳ hình thức vani ở nhiệt độ phòng, tránh xa ánh sáng mặt trời và nhiệt. Hạt vani sẽ được đóng nếu không được bảo quản đúng cách.
"Hương vị vani là một điều chủ quan. Hầu hết người tiêu dùng như Madagascar Bourbon, trong khi các đầu bếp bánh ngọt ủng hộ Tahitian vanilla. Tất cả phụ thuộc vào ứng dụng", Craig Nielsen nói.