Súp Kem Dill Pickle (Zupa Ogórkowa)

Công thức này cho món súp dưa muối thì là zupa ogórkowa (ZOO-pah oh-goorr-KOH-vah) là món ăn mùa đông cho mùa hè cung cấp súp dưa chuột lạnh .

Ở Ba Lan và các phần khác của Đông Âu, trước khi làm lạnh, tẩy là một cách phổ biến để bảo quản trái cây, rau, thịt và trứng. Ở đây, dưa chuột dưa muối, những gì chúng ta gọi là dưa chua đơn giản, trong nước dùng nóng là cơ sở cho món súp ngon này.

Một số phiên bản sử dụng cà chua hoặc ketchup cơ sở nhưng biến thể được biết đến rộng rãi hơn này sử dụng kem chua và, nếu bạn thay thế cổ phiếu thực vật cho thịt gà, nó hoàn toàn ăn chay.

Hôm nay, nhờ vào sự lạnh và sự sẵn có của các sản phẩm quanh năm, món canh này có thể được thưởng thức vào mùa đông hoặc mùa hè.

Công thức thay thế đích thực này cho món canh dưa chuột muối từ làng Gwizdały ở vùng Mazovia của Ba Lan được làm từ thịt gà, cà rốt, khoai tây, rau mùi tây và kem chua.

Những gì bạn cần

• 2 muỗng canh bơ
• 1 hành tây vừa (giảm một nửa và thái lát)
• 4 chén canh gà hoặc rau
• 4 muỗng tỏi thì là lớn (khoảng 3 chén xắt nhỏ)
• 2/3 nước dưa chua (hoặc nước)
• 4 củ khoai tây lớn (bóc vỏ và cắt thành khối 1/2-inch)
• 2 muỗng canh bột mì đa năng
• 1 chén kem chua
• Muối và tiêu đen
• Tùy chọn: đường để nếm
• Tùy chọn: rau thì là thái nhỏ để trang trí

Làm thế nào để làm cho nó

1. Đun chảy bơ trong một cái nồi lớn. Xào hành tây cho đến khi mờ, khoảng 3 phút.
2. Thêm nước dùng, dưa chua, nước dưa chua và khoai tây. Đun sôi, giảm nhiệt và đun sôi cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 20 phút.
3. Trộn bột với kem chua. Hỗn hợp kem chua ngọt ngào bằng cách đánh trong một ít súp nóng.
4. Đổ kem chua nóng vào súp nóng, đánh đều liên tục, cho đến khi sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và nhỏ lửa 3 phút hoặc cho đến khi hơi dày.

1. Điều chỉnh gia vị với muối và hạt tiêu, và đường tùy chọn.
2. Tại thời điểm này, các món canh có thể được để lại chunky hoặc puréed đến sự thống nhất mượt mà của vichyssoise .
3. Phục vụ trong bát nước nóng trang trí với tùy chọn tươi thái nhỏ thì là và kèm theo bánh mì lúa mạch đen nồng nhiệt.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	282
Tổng số chất béo	14 g
Chất béo bão hòa	7 g
Chất béo không bão hòa	4 g
Cholesterol	33 mg
Natri	1,518 mg
Carbohydrates	34 g
Chất xơ	4 g
Chất đạm	6 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)