Công thức này cho súp dưa muối Ba Lan hoặc zupa ogórkowa (ZOO-pah aw-goorr-KAW-vah) là từ những phụ nữ của làng Gwizdały. Ngôi làng này là một trong những điểm dừng chân khi du lịch khu vực Mazowsze của Ba Lan với Ba Lan ẩm thực Vacations.
Gwizdały theo nghĩa đen có nghĩa là "huýt sáo" và, quả thực, thị trấn nhỏ tự hào có một bảo tàng tiếng còi với các mẫu vật từ khắp nơi trên thế giới. Đây là một phiên bản của súp dưa muối Ba Lan - Creamy Dill Pickle Soup Recipe .
Súp được làm bằng dưa chuột dưa muối, những gì chúng tôi gọi là dưa chua đơn giản, trong một cơ sở gà canh với cà rốt, khoai tây, rau mùi tây và kem chua và là đối tác mùa đông với súp dưa chuột lạnh của mùa hè.
Ở Ba Lan và các phần khác của Đông Âu, trước khi làm lạnh, tẩy là một cách phổ biến để bảo quản trái cây, rau, thịt và trứng để thức ăn chua xuất hiện trong một số lượng công thức nấu ăn dường như vô tận.
Một số phiên bản của súp dưa chua sử dụng cà chua hoặc ketchup cơ sở nhưng biến thể này được biết đến rộng rãi hơn là kem. Nếu bạn thay thế cổ phiếu thực vật cho thịt gà, nó hoàn toàn ăn chay.
Những gì bạn cần
- 8 chén
- gà hoặc rau
- 1 pound khoai tây (bóc vỏ và quý)
- 2 củ cà rốt lớn (bóc vỏ và thái hạt lựu)
- 1 củ cải lớn gọt vỏ và thái hạt lựu
- 1 cần tây sườn (thái hạt lựu)
- 6 thì là dưa chua (vụn)
- 1 chén kem chua
- Tùy chọn trang trí: tươi là thì là, xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo lớn, hãy để cổ phiếu sôi. Thêm khoai tây, cà rốt, mùi và cần tây. Quay trở lại đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm.
- Thêm dưa chua và nước ép tích tụ và kết hợp tốt.
- Đổ kem chua vào một cái bát cách nhiệt nhỏ bằng cách thêm một vài nồi súp nóng và đánh đều liên tục.
- Chuyển kem chua nóng trở lại súp và đun nóng cho đến khi bắt đầu sôi lên nhưng không đun sôi hoặc kem chua sẽ bị vỡ.
- Phục vụ nóng trong bát nước nóng với rau thơm tươi và lát bánh mì lúa mạch đen với hạt caraway.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 205 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Natri | 1,962 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 7 g |