Công thức nhanh chóng, dễ dàng và ngon cho cá nướng với sốt tahini là một món ưa thích trong gia đình tôi. Nó là một biến thể trên một công thức cổ điển Trung Đông-Bắc Phi, với một vài chạm. Chọn một con cá trắng như cá hồng, cá rô phi hoặc cá bơn. Chúng tôi cũng đã làm điều này với cá hồi hoang dã. Nước sốt tahini sẽ dễ dàng giữ trong một tuần, vì vậy hãy tiết kiệm bất kỳ thức ăn dư thừa nào cho món salad, bánh mì sandwich, cơm hấp hoặc ngâm rau.
Những gì bạn cần
- 1 củ hành tây (thái lát rất mỏng)
- 4 miếng cá (mỗi loại khoảng 4 đến 5 ounce)
- 1 muỗng cà phê herbes de Provence (hoặc lá húng tây)
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- Tùy chọn: 2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc rượu vang trắng)
- Cho nước sốt:
- 1/2 chén mè tahini
- 1/4 đến 1/2 chén nước (nóng)
- 2 găng tay tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh nước cốt chanh (1 quả chanh)
- 1 muỗng canh mùi tây (thái nhỏ)
- 1 ớt cayenne
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 400 '.
2. Nhẹ dầu một chảo nướng và phân tán hành tây thái lát trên nó.
3. Đặt philê cạnh nhau và rắc với các loại thảo mộc và gia vị.
4. Mưa phùn với dầu ô liu và chanh.
5. Nướng cá trong 10 phút, hoặc cho đến khi nó vảy dễ dàng bằng một cái nĩa.
6. Trong khi cá đang nướng, đánh đều tahini và ¼ chén nước nóng. Nếu hỗn hợp quá dày, thêm nước 1 muỗng canh một lần cho đến khi hỗn hợp này dày nhưng có màu kem.
7. Thêm tỏi, dầu ô liu và nước cốt chanh và đánh đều. Nếu cần thiết, thêm nước ấm cho đến khi nước sốt đạt đến độ nhất quán mong muốn.
8. Thêm mùi tây và gia vị để nếm thử.
9. Khi cá được nấu chín, đầu nó với nước sốt và phục vụ ngay lập tức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 537 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 18 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Natri | 325 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 39 g |