Thực hiện và ăn một động vật bên thực sự - một con nhím ra khỏi thịt lợn sống! Món khoái khẩu ẩm thực này trở nên phổ biến trong những năm 1970 và vẫn còn tồn tại trong ngày hôm nay. Thịt lợn được trải trên bánh mì hoặc bánh mì cuộn, như xúc xích, nướng và ăn tươi.
Về ăn thịt heo sống
Ăn thịt lợn sống và thịt bò sống là phổ biến ở Đức. Người Đức mua thịt lợn sống đã xay để tiêu thụ nguyên liệu tại cửa hàng thịt, nơi nó được làm tươi hàng ngày. Có nhiều hướng dẫn của chính phủ về việc nghiền loại thịt này để giữ an toàn cho thịt. Người Mỹ thận trọng hơn nhiều về thịt lợn của họ, đặc biệt là vì mọi người lo lắng về bệnh sán heo, một tác nhân gây bệnh có thể lây sang người. Ăn bất kỳ thịt sống có nguy cơ của riêng bạn .
Tờ Thông tin Quốc gia về Trichinae của USDA mô tả ký sinh trùng và các phương pháp phát hiện. Ngoài ra còn có một chương trình chứng nhận cho nông dân Mỹ để chứng minh rằng đàn và sản phẩm của họ không chứa Trichinella .
Các hướng dẫn ( Hachfleischverordnung ) * ở Đức bao gồm giữ thịt lợn ở 2 ° C ở tất cả các lần, xay thịt bán đông lạnh và bán thịt lợn ngày nó được thực hiện. Thịt xay được làm từ cơ bắp không có gân và phải có hàm lượng chất béo không quá 35%.
* Cập nhật: Hackfleischverordnung trở nên lỗi thời vào năm 2007 và các quy tắc về chế biến thịt hiện có trong hai tài liệu: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung và TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung. Tất cả các văn bản bằng tiếng Đức.
Những gì bạn cần
- 2 lbs. thịt lợn nướng (hoặc thịt lợn xay)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu (tươi xay)
- 1 - 2 hành
- Trang trí: ô liu để trang trí
- Thành phần: bánh mì hoặc bánh mì để phục vụ
Làm thế nào để làm cho nó
- Bạn có thể chọn để xay thịt lợn của bạn mình, để đảm bảo sự tươi mát của nó. Mua thịt nướng và cắt phần lớn chất béo. Đặt các mảnh trong tủ đông trong khoảng một giờ, hoặc cho đến khi chúng chắc chắn chạm vào nhưng không bị đông cứng.
- Sử dụng tấm nghiền lớn và làm nguội trước tất cả các bộ phận của máy mài.
- Xay thịt mà không thêm đá. Giữ cho bát thu thập ướp lạnh. Mùa thịt nhẹ nhàng với 1 muỗng cà phê muối và tiêu xay tươi. Một số người như tỏi hoặc caraway trong thịt lợn sống của họ, quá.
- Làm cho một hình dạng tròn, tròn và một hình bầu dục nhỏ hơn và đặt cạnh nhau trên một đĩa.
- Tạo thành hình bầu dục nhỏ hơn thành một khuôn mặt nhọn.
- Cắt hành tây theo chiều dọc thành miếng. Bắt đầu từ đuôi và dính miếng hành tây vào thịt, chọc ra. Tạo hàng (kiểm tra ảnh để biết chi tiết).
- Trang trí đầu với ô liu cho mắt và mũi. Sử dụng tăm xỉa răng nếu cần.
- Giữ lạnh trong toàn bộ bữa tiệc (ví dụ như trên một chiếc băng đá) và phục vụ với bánh mì hoặc bánh mì cuộn, hành tây và mù tạc (phi tiêu chuẩn).
Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
---|---|
Calo | 114 |
Tổng số chất béo | 6 g |
Chất béo bão hòa | 2 g |
Chất béo không bão hòa | 3 g |
Cholesterol | 39 mg |
Natri | 28 mg |
Carbohydrates | 2 g |
Chất xơ | 0 g |
Chất đạm | 12 g |