Làm thế nào để bọc một chiếc bánh với sô cô la

01 trên 10

Lắp ráp nguồn cung cấp của bạn

Bạn đã bao giờ nhìn thấy một chiếc bánh được bao bọc bởi một dải sô cô la trang trí bóng loáng và tự hỏi hiệu ứng này đã hoàn thành như thế nào? Điều này dường như phức tạp trang trí lừa thực sự là rất dễ dàng để làm, và chỉ đòi hỏi một vài thành phần đặc biệt. Hướng dẫn này sẽ cho bạn thấy làm thế nào để sử dụng tờ chuyển giao để bọc một chiếc bánh trong sô cô la và tạo ra cắt sô cô la để trang trí trên cùng của bánh của bạn. Có một hướng dẫn bổ sung với một số ví dụ khác nhau của việc sử dụng tờ chuyển giao để trang trí bánh ngọt, bánh nướng nhỏ và bánh nướng hoặc kẹo .

Để bắt đầu, bạn sẽ cần phải lắp ráp một số thành phần đặc sản. Đầu tiên, bạn sẽ cần một hoặc nhiều tờ chuyển sô-cô-la , đó là tấm acetate nổi với bơ ca cao và màu thực phẩm bột. Khi sô-cô-la ướt được trải trên các tờ giấy, thiết kế chuyển sang sô cô la, tạo ra một hiệu ứng hình ảnh đáng yêu. Tờ chuyển giao sô cô la thường được bán tại các cửa hàng bánh trang trí và trên Internet.

Bạn cũng sẽ cần lớp phủ kẹo có vị sô-cô-la hoặc làm sô cô la. Sản phẩm kẹo này có hương vị như sô cô la, nhưng có dầu thực vật hoặc dầu cọ thay vì bơ ca cao. Bạn có thể sử dụng sô cô la nóng tính thay vào đó, nhưng nó tốn nhiều thời gian hơn và ít có thể đoán trước được. Đó là khôn ngoan cho người mới bắt đầu sử dụng chúng với lớp phủ kẹo, một chất đáng tin cậy hơn nhiều, để đạt được kết quả tốt nhất quán. Lớp phủ kẹo thường được bán tại các cửa hàng trang trí bánh và thủ công, với kẹo Wilton Melts là một trong những thương hiệu nổi tiếng nhất. Số lượng lớp phủ kẹo cần thiết sẽ khác nhau tùy thuộc vào dự án của bạn, nhưng có thể bạn sẽ muốn ít nhất 12 ounce để bọc một chiếc bánh nhỏ.

Cuối cùng, bạn sẽ cần một thìa kim loại bù đắp để dễ dàng lan truyền sô cô la trong một lớp mỏng, thậm chí. Bạn cũng có thể muốn một túi bánh ngọt và lời khuyên để hoàn thành trang trí bánh.

02 trên 10

Đo bánh của bạn

1. Bước đầu tiên là xác định chiều cao và chu vi của bánh của bạn, để bạn cắt sô cô la với kích thước phù hợp. Sử dụng thước kẻ, đo chiều cao của bánh. Bạn có thể cắt sô cô la của bạn với chiều cao chính xác của bánh, hoặc làm cho sô cô la cao hơn một chút nếu bạn muốn tạo ra một hàng rào và che phần trên cùng của bánh với trái cây tươi, hoặc một lớp ganache rót hoặc mousse.

2. Sau khi bạn đã xác định chiều cao, đo chu vi xung quanh bánh. Cách dễ nhất để làm điều này là sử dụng sợi hoặc sợi xe và quấn quanh lỏng quanh gốc bánh. Sau khi bạn có số đo của mình, hãy thêm thêm một inch hoặc hơn vào tổng số để đảm bảo rằng sô cô la sẽ quấn quanh tất cả mọi thứ mà không có bất kỳ khoảng trống nào.

03 trên 10

Cắt tờ chuyển của bạn

1. Bây giờ bạn có các phép đo, bạn có thể cắt tấm chuyển sô cô la của bạn sang kích thước thích hợp. Sử dụng thước kẻ, vẽ một đường bằng bút để đánh dấu vị trí cần cắt.

2. Cắt tấm chuyển bằng kéo hoặc dao cạo sắc. Bạn có thể sẽ phải cắt nhiều dải và dán chúng lại với nhau để tạo ra một dải dài đủ để vừa với bánh. Đo và cắt các dải theo kích cỡ thích hợp và dán chúng lại với nhau ở mặt sáng bóng.

04 trên 10

Quảng bá Chocolate trên trang tính

1. Đặt tấm cắt đã cắt, được dán trên trạm làm việc của bạn với mặt được kết cấu hướng lên trên. Làm tan lớp phủ kẹo trong một cái bát to an toàn bằng vi sóng. Vi sóng lớp phủ trong 45 giây và khuấy nhẹ nhàng. Tiếp tục với lò vi sóng với tốc độ 30 giây, khuấy từng lần, cho đến khi lớp phủ tan chảy và nhẵn. Đổ một ít sô cô la tan chảy vào tờ giấy chuyển trong khoảng thời gian đều đặn. Hãy nhớ rằng nó sẽ được lan truyền trong một lớp mỏng, vì vậy hãy áp dụng nó một cách tiết kiệm. Bạn luôn có thể thêm sau nếu bạn cần.

2. Sử dụng thìa bù, trải socola trong một lớp mỏng trên toàn bộ tấm, sao cho tất cả các cạnh đều được che phủ. Không sao nếu sô cô la đi qua các cạnh. Cho phép sô cô la để ngồi trong 5-7 phút, cho đến khi nó bắt đầu đặt xung quanh các cạnh nhưng không hoàn toàn cứng hoặc giòn.

05 trên 10

Bóc tờ giấy

1. Nếu sô cô la của bạn được trải ra trong một lớp mỏng, nó sẽ được rõ ràng, nơi các cạnh của tờ chuyển giao được. Sử dụng một con dao sắc bén, chạy nó cẩn thận xung quanh các cạnh của tờ để phân định các tấm sô cô la và tạo ra các cạnh gọn gàng.

2. Một khi sô cô la được thiết lập phần nào nhưng vẫn còn pliant, giữ một đầu của tờ chuyển giao và cẩn thận bóc nó ra khỏi quầy, giữ nó bằng cả hai tay.

06 trên 10

Bọc sô cô la xung quanh bánh

1. Cẩn thận đặt một đầu của tờ chuyển giao với mặt bên của bánh, nhấn vào sô-cô-la ướt trực tiếp chống lại sương giá. Từ từ xoay bánh trong khi gói tờ giấy chuyển quanh các cạnh của bánh, cẩn thận giữ cho tờ giấy phải đối diện với mặt bên của bánh và phía dưới của tờ giấy chuyển ngay cả với đáy bánh.

2. Băng bên ngoài tấm chuyển để bảo đảm nó xung quanh các cạnh của bánh. Đặt bánh trong tủ lạnh để hoàn toàn đặt sô cô la trong ít nhất 25 phút.

07 trên 10

Loại bỏ tờ từ sô cô la

08 trên 10

Ống trên và dưới biên giới trên bánh

1. Bây giờ bánh của bạn được bọc trong sô cô la, bạn có thể hoàn thành trang trí bánh. Nếu bạn có sương giá thêm, hãy bắt đầu bằng đường ống dọc theo đầu sô cô la để che giấu bất kỳ sự không hoàn hảo hoặc khoảng cách nào giữa sô cô la và bánh.

2. Sau khi đường biên trên cùng được đặt, hãy thêm đường viền dọc theo cạnh dưới của bánh. Tôi nghĩ rằng một đường viền vỏ nhỏ luôn trông gọn gàng và chuyên nghiệp, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ kỹ thuật trang trí nào bạn thích.

09 trên 10

Làm Sôcôla trang trí

Nếu bạn thích, bạn có thể làm thêm đồ trang trí sô cô la để đi trên đỉnh chiếc bánh. Cắt một dải nhỏ từ tờ giấy chuyển sô cô la chưa sử dụng và đặt nó lên bề mặt trên máy trạm của bạn. Trải một lớp sô cô la mỏng lên trên tấm như bạn đã làm ở bước bốn.

Một khi sô cô la đã bắt đầu thiết lập nhưng vẫn chưa khó, cắt nó thành hình dạng mong muốn của bạn. Một trong những cách dễ nhất để làm điều này là sử dụng một con dao đầu bếp sắc nhọn lớn. Đơn giản chỉ cần nhấn con dao xuống sô cô la và tạo hình vuông, hình chữ nhật hoặc hình tam giác. Nếu bạn thấy rằng một lượng lớn sô-cô-la đang dính vào con dao, hoặc đang bị "kéo" qua các vết cắt, hãy đợi thêm một hoặc hai phút để sô-cô-la đặt thêm. Cách khác, bạn có thể sử dụng máy cắt cookie sắc nét để cắt các hình dạng nhỏ ra khỏi sô cô la. Sau khi bạn đã thực hiện các vết cắt, hãy để sô cô la đặt hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, hoặc tăng tốc quá trình bằng cách cẩn thận đặt tấm trong tủ lạnh.

10 trên 10

Kết thúc bánh của bạn