Được làm bằng mâm xôi tươi và phô mai kem nondairy, gelato này không chứa sữa, siêu kem, và tuyệt đẹp, làm cho nó một món tráng miệng tuyệt vời để có được với nhau, hoặc một cách thú vị để điều trị cho mình. Công thức này ngon hơn khi mâm xôi đang trong mùa, nhưng nếu bạn thấy mình không có mâm xôi tươi, đông lạnh có thể được sử dụng, nhưng hãy chắc chắn để rã đông và thoát hoàn toàn trước khi sử dụng.
Tìm kiếm phô mai kem thân thiện thuần chay tại cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn, thường nằm cùng với các loại thịt "sữa" thuần chay khác và thịt giả trong các phần được làm lạnh.
Những gì bạn cần
- 2 1/2 chén mâm xôi (tươi)
- Phô mai kem 8 ounces thuần chay (như nhãn hiệu Follow Your Heart)
- 1 ly sữa hạnh nhân (hoặc sữa không tiệt trùng khác, không đường là tốt nhất, nhưng mọi loại sẽ làm)
- 1 cốc đường (hạt hoặc nước mía)
- 1 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
Làm thế nào để làm cho nó
Rửa sạch và nhẹ nhàng làm khô các quả mâm xôi bằng khăn bếp hoặc khăn giấy sạch. Chuyển đến bình của máy xay sinh tố hoặc tô của một bộ xử lý thực phẩm và thêm vào pho mát kem 8 ounces thuần chay. Pha trộn một thời gian ngắn và sau đó thêm 1 cốc sữa hạnh nhân, 1 đường cát hạt, chiết xuất vani và chiết xuất hạnh nhân. Pha trộn cho đến khi mịn, dừng lại và cào xuống các mặt của bình máy xay hoặc bát xử lý thực phẩm khi cần thiết.
Chuyển hỗn hợp vào tô của một nhà sản xuất kem và đóng băng theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Sau khi được đông lạnh trong máy, chuyển sang hộp chứa kín linh hoạt và để đông lạnh ít nhất 6 giờ trước khi phục vụ cho kết cấu tốt nhất. Lưu trữ lên đến 1 tháng trong tủ đá.
Cảm thấy tự do để thêm vào một loạt các hỗn hợp, chẳng hạn như nhiều quả mâm xôi, chip sô cô la nondairy mini, hồ đào xắt nhỏ, hoặc bất cứ điều gì khác trái tim của bạn mong muốn. Hãy chắc chắn để gấp trong các thành phần bổ sung sau khi kem đã được đông lạnh trong máy, nhưng trước khi chuyển đến một container kín linh hoạt và đóng băng cho thêm 6 giờ.
Lưu ý: Làm cho gelato này mà không có một nhà sản xuất kem chắc chắn là có thể, nhưng kết cấu cuối cùng có thể hơi khác so với gelato được làm bằng máy. Để thực hiện, đặt các thành phần gelato pha trộn vào một đĩa kim loại tròn nông hoặc chảo nướng. Che nhẹ bằng bao plastic và sau đó đóng băng trong 20 phút. Sử dụng máy trộn điện cầm tay, trộn hỗn hợp đông lạnh trong khoảng 30 giây và sau đó chuyển trở lại vào tủ đông và đậy nhẹ bằng bọc nhựa. Đóng băng thêm 20 phút nữa và sau đó hòa lại trong 30 giây. Lặp lại điều này sau mỗi 20 phút trong tối đa 2 giờ, hoặc cho đến khi hỗn hợp là sự nhất quán của kem bông. Chuyển sang thùng chứa kín và đóng băng thêm 2 đến 6 giờ trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 224 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Natri | 113 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 3 g |