Amaretto rượu mùi và chiết xuất hạnh nhân cung cấp cho creme giàu brulee hương vị hạnh nhân trên trời của nó. Trang trí món tráng miệng đặc biệt này với một số hạnh nhân thái lát và một vài lá bạc hà.
Creme brulee không chỉ dễ dàng chuẩn bị, nó có thể được thực hiện phía trước. Điều này làm cho nó đặc biệt thuận tiện cho một bữa ăn tối hoặc bữa ăn ngày lễ khi bạn có một số món ăn phải lo lắng. Làm lạnh creme brulee qua đêm và thêm đường cháy lên ngay trước khi ăn.
Những gì bạn cần
- 2 chén kem whipping nặng (1 pint)
- 2 muỗng canh rượu mùi Amaretto
- 1/2 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
- 4 lớn
- lòng đỏ trứng
- 1/2 chén đường (cộng 4 đến 6 thìa canh)
- Tùy chọn: cắt lát
- hạnh nhân (nướng nhẹ)
- Tùy chọn: mới
- cây bạc hà
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Trong một cái chảo, mang kem, Amaretto, và chiết xuất hạnh nhân để đun sôi.
- Trong khi đó, whisk egg yolks với 1/2 cốc đường cát. Từ từ đánh kem nóng vào hỗn hợp lòng đỏ trứng cho đến khi trộn đều.
- Đặt 6 đến 8 món cá nhân từ 6 đến 8-ounce trong một khay nướng lớn hoặc chảo quay.
- Đổ hỗn hợp kem vào các món nướng. Đổ nước sôi vào đĩa nướng để khoảng nửa chừng các món nướng nhỏ.
- Cẩn thận đặt chảo trong lò. Nướng khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi các trung tâm hầu như không di chuyển. Bạn có thể phải điều chỉnh thời gian nướng, tùy thuộc vào kích thước / chiều sâu của các món nướng.
- Làm mát creme brulee sau đó làm lạnh khoảng 4 đến 6 giờ hoặc qua đêm.
- Rắc mỗi creme brulee với 2 đến 3 muỗng cà phê đường.
- Cẩn thận ngọn đuốc để làm tan đường, di chuyển và chăm sóc không bị bỏng. Hoặc, đặt dưới gà thịt, quay và quan sát rất kỹ, cho đến khi đường chuyển sang màu nâu đậm hơn, khoảng 1 1/2 đến 2 phút. Một ngọn đuốc nấu ăn là tốt để có nếu bạn thực hiện điều này thường xuyên. Bạn có nhiều kiểm soát hơn về việc làm tan chảy đường, tạo thành lớp vỏ nổi tiếng.
- Đầu mỗi creme brulee với một cành bạc hà và thái lát hạnh nhân nướng nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 388 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 20 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 240 mg |
| Natri | 80 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 7 g |