Những chiếc bánh nướng hai miếng đáng yêu này là một trong những công thức đặc trưng của Doda (dì) Ita của tôi miễn là tôi có thể nhớ được. Mỗi món ăn hảo hạng kết hôn với bánh sô cô la với bánh pho mát vani. Công thức có thể tăng gấp đôi, và những món ăn nhỏ này đóng băng tốt, vì vậy chúng là lựa chọn tuyệt vời để giải trí hoặc phục vụ cho việc đặt tên cho bé hoặc tổ chức tiệc cưới, tiệc đính hôn hoặc tốt nghiệp.
Lời khuyên về khoa học thực phẩm: Dì của tôi làm cho hỗn hợp bánh sô cô la đầu tiên, trước khi cô ấy trộn hỗn hợp bánh pho mát. Đó là một cách tiếp cận khác thường dẫn đến năng suất cao hơn, và một phần bánh sô cô la nhẹ hơn, bạn sẽ tìm thấy trong công thức nấu ăn tương tự. Đó là bởi vì ngay sau khi baking soda , nước, và giấm trộn, bột bánh sô cô la bắt đầu tăng lên. Hãy nhớ rằng đó là một ý tưởng tốt để làm việc một cách nhanh chóng một khi bạn đã trộn bột sô cô la, để các baking soda không mất sức mạnh của nó leavening. Thực hiện theo các nguyên tắc của Pháp mise en nơi và đặt ra tất cả các thành phần đo của bạn trước khi bạn bắt đầu thực hiện các công thức. Bạn sẽ có thể làm việc hiệu quả, và nhận được các cupcakes trong lò lâu trước khi bột nở mất mojo của nó.
Những gì bạn cần
- Đối với hỗn hợp bánh sô cô la:
- 1 1/2 chén lọc bột đa năng
- 1 chén đường
- 1/4 chén bột ca cao
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 ly nước
- 1/3 chén dầu, chẳng hạn như canola hoặc grapeseed
- 1 muỗng canh giấm trắng
- Đối với hỗn hợp Vanilla Cheesecake:
- 1 pho mát kem gói 8 oz, ở nhiệt độ phòng
- 1 trứng lớn
- 1/3 chén đường
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 (12 ounce) túi sô cô la nhỏ chip
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò nướng đến 350 ° F. Dòng hai hộp bánh muffin mini 24 ly với giấy lót.
2. Trong một máy trộn đứng hoặc bát lớn, trộn bột mì, đường, ca cao, baking soda và muối. Thêm nước, dầu và giấm, và trộn đều cho đến khi mịn.
3. Trong một bát lớn khác, sử dụng các phiến đá sạch, đánh cùng nhau phô mai kem, trứng, đường và vani cho đến khi mịn. Gấp trong các chip sô cô la nhỏ.
4. Điền vào các giấy tờ cupcake nhỏ nửa chừng với hỗn hợp sô cô la.
Sau đó, muỗng 1 muỗng cà phê hỗn hợp bánh pho mát vani vào giữa mỗi cốc.
5. Nướng Đáy Đen trong lò đã làm nóng trước trong 20 phút, hoặc cho đến khi bánh được đặt và bánh pho mát chỉ bắt đầu chuyển sang màu vàng. Làm mát trong chảo trên kệ dây trong 10 phút, sau đó loại bỏ khỏi chảo và mát hoàn toàn trước khi lưu trữ trong một container kín. (Đáy đen sẽ giữ trong 2 ngày ở nhiệt độ phòng. Được bọc kín, chúng cũng đóng băng đẹp trong tối đa 3 tháng.)
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 228 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Natri | 171 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |