Sự kết hợp củ cải đường và tỏi là một món ăn được yêu thích của người Hy Lạp. Món salad lạnh màu tím sống động này rất dễ làm và ngon. Mặc dù chỉ có một vài thành phần, món salad này có hương vị đậm đà - sự ấm cúng của củ cải đường kết hợp độc đáo với độ sắc nét của tỏi và giấm.
Mặc dù rang củ cải đường truyền đạt một hương vị phong phú, tốt nhất là bạn đun sôi củ cải đường thay vì rang chúng. Các củ cải luộc vẫn vững chắc và không bị vỡ trong nước xốt như củ cải nướng mềm hơn. Nếu bạn có thời gian, để củ cải đường trong nước sôi để nguội trước khi xả; các hương vị và chất dinh dưỡng có thể đã thoát trong quá trình nấu sẽ có cơ hội được các củ cải đường hấp thụ. Nếu bạn đang nấu ăn củ cải đường trước thời hạn, để chúng trong nước nấu ăn và để trong tủ lạnh (đến 3 ngày) cho đến khi sẵn sàng lột vỏ và cắt lát.
Hãy thử món salad này với một miếng sữa chua dày trên đầu hoặc bên cạnh. Nó ngon!
Những gì bạn cần
- 2 pound củ cải đỏ tươi (hoặc 2 lon củ cải thái lát (loại bỏ chất lỏng))
- 2 đến 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 chén dầu ôliu
- 1/4 chén giấm rượu vang đỏ
- Muối biển (hoặc nếm)
- Hạt tiêu (tươi mới xay)
Làm thế nào để làm cho nó
- Nếu sử dụng củ cải tươi : Bỏ lá, để lại khoảng một inch thân cây, và không cắt rễ. Rửa nhẹ nhàng, cẩn thận không làm vỡ da, và đặt vào nồi nước lạnh để che.
- Đun sôi và nấu cho đến khi chín nhưng chín, khoảng 40 đến 50 phút. Cống củ cải đường, làm mát dưới vòi nước lạnh và loại bỏ da bằng ngón tay. Slice.
- Kết hợp củ cải đường, tỏi, dầu và giấm vào tô và quăng. Thêm muối và hạt tiêu để nếm thử, và làm lạnh trong vài giờ trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 390 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 223 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 6 g |