Bí ngô sô cô la nấm cục là mịn, kem sôcôla truffles với một chút hương vị bí ngô bánh từ bí ngô nghiền và gia vị mùa thu. Bí ngô là tinh tế nhưng thêm một hương vị mùa thu đáng yêu cho những bánh kẹo. Bí ngô Chocolate Truffles là hoàn hảo cho Halloween, Lễ Tạ Ơn, hoặc bất kỳ dịp mùa thu.
Những gì bạn cần
- 8 ounce sô cô la bán ngọt (xắt nhỏ)
- 1/2 chén kem nặng
- 1/4 chén bí ngô nghiền (không làm đầy bánh bí ngô)
- 2 muỗng canh bơ (ở nhiệt độ phòng)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê quế
- 1 nhúm nhục đậu khấu
- Lớp phủ kẹo sô cô la 1 pound
- Tùy chọn: sprinkles màu cam hoặc đồ trang trí khác
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt sô cô la xắt nhỏ vào một cái bát an toàn với nhiệt. Kết hợp kem nặng, nhuyễn bí ngô, muối, quế và nhục đậu khấu trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa cao. Whisk cho đến khi bí ngô và kem được mịn màng. Đun nóng cho đến khi hỗn hợp vừa mới sôi.
- Đổ kem nóng thông qua một bộ lọc trên sô cô la xắt nhỏ - điều này sẽ căng ra bất kỳ phần lớn của puree bí ngô có thể can thiệp với một kết cấu truffle mịn. Đánh đều kem và sô cô la cho đến khi hỗn hợp sáng bóng và hoàn toàn nhẵn. Để nguội nhanh.
- Khi nó vẫn còn ấm nhưng không còn nóng, đánh trứng trong bơ cho đến khi nó được kết hợp. Nhấn một miếng bọc bám trên đầu của sô cô la và làm lạnh nó cho đến khi nó đủ cứng để muỗng, khoảng 2 giờ.
- Khi sô-cô-la là công ty nhưng không đá cứng, sử dụng một muỗng kẹo hoặc một muỗng cà phê để múc lên những quả bóng nhỏ. Bụi tay bằng ca cao và cuộn nấm cục giữa lòng bàn tay để làm tròn chúng.
- Làm tan chảy lớp kẹo (hoặc luân phiên, hâm nóng sô cô la thực ) trong lò vi sóng cho đến khi nó mịn và lỏng.
- Nhúng các nấm cục vào lớp phủ, từng cái một, sử dụng dụng cụ nhúng hoặc một cái nĩa. Nếu bạn muốn, đầu chúng với sprinkles màu cam hoặc đồ trang trí khác trong khi sô cô la vẫn còn ẩm ướt. Để có được hiệu ứng trong bức ảnh, tôi tự do phủ một lớp bằng đường cát màu cam.
- Làm lạnh các nấm cục để đặt lớp phủ, trong khoảng 10 phút trước khi ăn. Cất giữ bí ngô sô cô la Truffles trong một container kín trong tủ lạnh lên đến một tuần, và đưa chúng đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 155 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Natri | 6 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |