Súp rong biển Hàn Quốc ( miyuk gook ) được gọi là súp sinh nhật . Đó là bởi vì nó được truyền thống cho các bà mẹ mới khi họ đang hồi phục từ khi sinh con.
Tại sao đây là truyền thống? Vâng, súp chứa nhiều canxi và i-ốt, hai chất dinh dưỡng đặc biệt quan trọng đối với các bà mẹ đang cho con bú trong giai đoạn sau sinh. Nhiều người Hàn Quốc ăn súp trong khi mang thai, vì nó được coi là khỏe mạnh cho cả mẹ và thai nhi.
Trong một truyền thống Hàn Quốc khác, những người ăn mừng sinh nhật cũng ăn miyuk gook, trong trường hợp này là bánh gạo. Là món ăn sinh nhật, súp rong biển Hàn Quốc tôn vinh mẹ của người sinh nhật và sự hy sinh của cô ấy.
Tuy nhiên, súp rong biển Hàn Quốc không chỉ dành cho sinh nhật. Nó thực sự là một món súp phổ biến trong các hộ gia đình Hàn Quốc, và nó không phải bất thường để xem nó trên menu cho bữa ăn sáng, ăn trưa, hoặc ăn tối bất cứ lúc nào trong năm. Nó cũng là một trong số ít các món súp Hàn Quốc không hề cay, vì vậy nó hoàn hảo cho những ai thích ẩm thực Hàn Quốc nhưng không phản ứng tốt với các món ăn nóng bỏng.
Súp rong biển Hàn Quốc sử dụng một loại rong biển khác với sushi cuộn và kimbap , sử dụng các tấm sushi nướng. Rong biển trong món súp này là rong biển nâu khô rối được gọi là miyuk hoặc mù tạt biển. Một khi bạn tìm thấy rong biển bên phải, các thành phần khác là những nguyên liệu bạn có thể có trong phòng đựng thức ăn của bạn.
Ít calo và chất béo tự nhiên và giàu canxi, sắt và protein, đây là món súp nhẹ và lành mạnh cho bất kỳ bữa ăn nào trong ngày. Phục vụ nó với cơm hấp.
Những gì bạn cần
- 1 oz. rong biển, sấy khô
- 1 muỗng canh. dầu mè
- 2 muỗng canh. nước tương
- 2 tép tỏi (thái nhỏ)
- 3 chén súp thịt bò (hoặc cá cơm)
- Tùy chọn: muối, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Rehydrate rong biển bằng cách đặt trong một bát lớn và bao phủ với nước trong 30 phút. (Lưu ý: 1 ounce rong biển khô trông rất nhỏ, nhưng nó lại hydrat hóa thành khoảng 2 cốc)
- Xả rong biển, vắt hết nước và cắt thành miếng 2 inch.
- Trong một nồi canh trên lửa vừa, xào rong biển trong dầu mè trong 2 phút.
- Thêm tỏi và nước tương và xào thêm 2 phút nữa.
- Đổ vào nồi và biến nhiệt thành cao.
- Khi súp bắt đầu đun sôi, hãy đun nhỏ lửa và nấu trong 20 phút hoặc cho đến khi súp trông có sữa.
Biến thể
Thịt bò hoặc cá cơm hoạt động tốt. Người ăn chay có thể sử dụng 1 1/12 chén rau và 1 1/2 chén nước thay thế.