Công thức DIY này xứng đáng với nỗ lực
Nếu bạn thiết kế bánh lạ mắt từ đầu, rất có thể là bạn sử dụng cả kẹo mềm và kẹo cao su dán. Cả hai loại này đều mềm dẻo, bánh kẹo giống như bột màu bạn có thể tô màu khi bạn chọn và tạo thành các hình dạng khác nhau. Kẹo mềm được làm bằng gelatin và vẫn mềm mại và mềm dẻo khi bạn làm việc với nó. Dán kẹo cao su được làm bằng lòng trắng trứng, đường của bánh kẹo, và rút ngắn, có thể được cán mỏng và đúc, nhưng khô cứng và có thể trở nên giòn.
Trong khi các thợ làm bánh chuyên nghiệp có thể sử dụng kẹo mềm để bao gồm toàn bộ một chiếc bánh, họ có nhiều khả năng sử dụng kẹo cao su dán để làm đồ trang trí.
Bạn nên mua hoặc làm kẹo cao su?
Bạn có thể dễ dàng đi ra ngoài và mua kẹo cao su thương mại. Nhưng bạn nên?
Bột nêm cao su tự chế là tốt hơn so với premade trong hầu hết các trường hợp vì nó ít tốn kém hơn và tạo ra một sản phẩm dễ sử dụng hơn. Premade gum dán có xu hướng được một chút cứng hơn và có nhiều khả năng crack.
Số lượng kẹo cao su dán được tạo ra bởi hầu hết các công thức nấu ăn có thể có vẻ như quá nhiều cho các dự án khác nhau của bạn. Tuy nhiên, kẹo cao su dán có thể được đông lạnh đến sáu tháng miễn là nó được bọc đúng cách. Bạn chỉ cần để cho nó tan trong tủ lạnh và sau đó cho phép dán kẹo cao su trở lại nhiệt độ phòng trước khi sử dụng nó để làm cho hoa hoặc các yếu tố thiết kế bánh khác. Điều quan trọng là phải cho phép đủ thời gian khi tạo keo dán vì mỗi bước là rất quan trọng đối với thành phẩm và cuối cùng là những bông hoa bạn tạo ra.
Làm thế nào để làm cho kẹo cao su của riêng bạn
Công thức này làm cho khoảng hai pound dán kẹo cao su đủ cho một khu vườn hoa thủ công !
Bạn sẽ cần:
- Một máy trộn công suất lớn với một tập tin đính kèm paddle là điều cần thiết cho kết cấu
- Thìa
- 1/2 lòng trắng trứng
- 6 2/3 chén đường bánh kẹo (đã rây)
- 3 muỗng canh bột đóng (bột Tylose là một loại bánh trang trí rất đặc biệt chỉ có thể mua từ các nguồn trực tuyến hoặc các cửa hàng đặc sản. Nó hoạt động rất tốt trong hầu hết các công thức làm kẹo cao su). tìm thành phần này.)
- 2 muỗng canh rau ngắn
- Túi zip-lock lớn
Phải làm gì:
Đổ lòng trắng trứng vào tô trộn và đánh với miếng đệm hoặc phụ kiện scraper trong khoảng 10 giây ở tốc độ cao.
- Biến máy trộn thành tốc độ thấp và từ từ thêm đường bột; một khi đường được trộn kỹ, hãy tăng tốc độ trộn và lắc trong khoảng hai phút cho đến khi hỗn hợp sáng bóng và tạo ra các đỉnh mềm, có thể gập lại được.
- Nếu tô màu kẹo cao su, hãy thêm một chút màu sắc hơn bạn sẽ muốn cuối cùng, vì nó sẽ mờ đi. Hoặc gel hoặc chất lỏng màu là thích hợp.
- Bật máy trộn để làm chậm tốc độ và từ từ tại phần đóng. Sau đó, tăng tốc độ trộn cho đến khi hỗn hợp được làm dày đến kết cấu bạn thích.
- Bật hỗn hợp lên bề mặt làm việc phủ đường bột. Với rút ngắn trên tay của bạn để tránh dính, nhào dán cho đến khi bạn đã hình thành một bột mềm không dính.
Bảo quản bột nhão kẹo cao su trong túi nhựa có thể bịt kín trong ít nhất 24 giờ trước khi sử dụng. Nó có thể được giữ đông lạnh đến hai năm nếu muốn. Khi bạn đã sẵn sàng để sử dụng dán kẹo cao su, nhào trong rau ngắn để làm mềm nó.
Lời khuyên cho việc dán kẹo cao su hoàn hảo
- Điều chỉnh lượng đường bạn sử dụng dựa trên độ ẩm của môi trường. Thêm nhiều hơn nếu có rất nhiều hơi ẩm trong không khí; thêm ít hơn nếu khô.
- Luôn luôn cạo các mặt của bát xuống, như với bất kỳ công thức, để đảm bảo tất cả các đường bột được trộn với trứng.
- Đừng trộn lẫn trứng và đường. Khi hoàn thành hỗn hợp sẽ rất dày và bóng và trông giống như bánh trứng đường. Làm sạch sẽ tạo ra kẹo cao su dán mà không phải là mềm dẻo hoặc dễ dàng để xử lý.
- Rắc bột đóng vào bát trộn trong khi chạy mái chèo ở tốc độ thấp. Không chỉ đơn giản là đổ bột vào hoặc nó sẽ kết lại.
- Hãy dành thêm thời gian để cạo ra khỏi mái chèo và thu thập càng nhiều kẹo cao su càng tốt vì ngay cả một số lượng nhỏ có thể tạo ra một vài bông hoa.
- Tách kẹo cao su thành ít nhất hai quả bóng nhỏ hơn để nó dễ dàng hơn để nhào trộn thêm đường bột với số lượng rất nhỏ khi bạn nhồi nhão kẹo cao su vì rất khó để loại bỏ quá nhiều đường nếu kết cấu của bạn trở nên khô!
- Kẹo cao su dính khô rất dễ dàng nếu tiếp xúc với không khí để quấn bóng đã hoàn thành cũng như quả bóng chờ đợi để được nhào chặt trong bọc nhựa. Quả bóng nướu đã hoàn thành cũng nên được đặt trong một túi Ziploc với tất cả không khí thừa được ép ra ngoài.