Lớp phủ phổ biến nhất cho bánh là kẹo mềm hoặc bơ. Các loại đóng băng bạn chọn để trang trải kiệt tác bánh kẹo của bạn với là một quyết định cá nhân nhưng có ưu và khuyết điểm với một trong hai lựa chọn. Bạn chỉ cần xem xét phong cách của chiếc bánh đã hoàn thành.
Buttercream đóng băng có thể được áp dụng trong swirls mộc mạc hoặc smoothed đến một kết thúc hoàn hảo tùy thuộc vào sở thích của nhà thiết kế. Kẹo mềm thường là thanh lịch trơn tru và cũng rất linh hoạt cho các thiết kế kết cấu. Có vô số công cụ để cuộn các hoa văn đẹp lên bề mặt của bột đường này.
Hầu hết các trang trí bánh tìm thấy nó dễ dàng hơn để sửa chữa kết cấu và kết thúc lỗi khi làm việc với bơ vì kẹo thường phải được làm lại hoàn toàn tùy thuộc vào lỗ hổng. Điều này có thể chi phí đáng kể tiền cho một người mới bắt đầu bởi vì kẹo mềm là khá tốn kém để làm từ đầu hoặc mua premade.
Buttercream là gì?
Buttercream là loại bánh phổ biến nhất và nó có nhiều biến thể. Một số răng có vị ngọt và dày trong khi những loại khác thì khá phức tạp với hương vị phong phú và kết cấu như kem tươi phong phú.
- Buttercream cơ bản: Đây là loại kem ngọt thường được tìm thấy trên bánh của trẻ em và dễ làm nhất với rất ít nguyên liệu. Nó chỉ đơn giản là một sự pha trộn của bơ hoặc rút ngắn , đường bánh kẹo và hương liệu. Điều này đóng băng có thể được nhuộm màu bất kỳ và đường ống vào thiết kế độc đáo được xác định. Bánh kem với bơ cơ bản có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng trong một ngày mà không có vấn đề gì. Nếu việc làm đầy bị hư hỏng hoặc tinh tế như mousse, thì hãy cẩn thận để không giữ loại bánh này không bị ướp lạnh trong thời tiết ấm áp.
- Meringue Buttercream: Đây là một đóng băng đáng yêu mà không phải là quá ngọt và phải mất một chút thực hành để hoàn hảo. Nó đòi hỏi lòng trắng trứng bị đánh đập và đường luộc vào một sân bóng mềm để tạo ra kết cấu mịn ổn định. Meringue buttercream có thể được tạo hương vị và màu sắc hơi sáng ít hơn so với bơ cơ bản. Việc đóng băng này phải được bảo quản trong tủ lạnh nhưng cần lưu ý rằng không có mùi khó chịu hoặc mạnh trong tủ lạnh. Các đóng băng sẽ nhận được hương vị và hương vị ít ngon như là một kết quả. Bánh nên được đưa trở lại nhiệt độ phòng khi phục vụ vì đóng băng có thể rất khó khăn khi lạnh. Các đóng băng và trang trí làm từ bơ sữa meringue sẽ tan chảy hoặc trượt nếu bỏ ra trong một ngày ẩm ướt nên chọn một lựa chọn khác nhau cho những đám cưới mùa hè đẹp ngoài trời!
Kẹo mềm là gì?
Kẹo mềm là một loại bột chơi như bột đường có thể được cuộn ra và phủ lên trên một chiếc bánh đơn giản hoặc điêu khắc. Nó thường được nhào cho đến khi rất mượt và dẻo và có thể được sử dụng để tạo ra một kết thúc liền mạch trơn tru trên bánh trong bất kỳ màu sắc. Bao gồm bánh này rất phổ biến với một số trang trí bởi vì nó có thể được tô màu bất kỳ màu sắc, ưa chuộng và hình thành một loại chóng mặt của đồ trang trí, con số, hoa, ruffles và các yếu tố thiết kế khác.
Bánh kẹo mềm có thể được đặt trong tủ lạnh và sẽ vẫn tươi mới trong nhiều ngày, đó là một đặc tính tích cực đặc biệt là nếu sự kiện diễn ra vào mùa hè. Một chiếc bánh có thể được bao phủ, hoàn thành với các đường viền đơn giản, dành cho đến ngày trọng đại của sự kiện và sau đó được trang trí tại chỗ. Bánh kẹo mềm cần phải được đưa đến nhiệt độ phòng trước khi phục vụ và chăm sóc cần phải được thực hiện không để chạm vào bánh trong khi nó ấm. Nó có thể trở thành dính và vân tay dễ bị! Một trong những lý do khiến kẹo mềm tránh được bởi những người trang trí là nó có vị rất ngọt và kết cấu gummy vui mà một số người thấy rất khó chịu.
Tốt nhất của cả hai trải
Nếu bạn thực sự yêu thích bề mặt nguyên sơ của một chiếc bánh kẹo mềm thì đừng lo lắng về những người ghét hương vị hay kết cấu. Buttercream cần phải được áp dụng dưới lớp kẹo mềm hoặc lớp phủ draped sẽ không dính vào bánh.
Các buttercream cũng được đá trên dày để bao gồm các lớp gập ghềnh và sai sót trên bề mặt của bánh để kẹo mềm phẳng và mịn. Bất cứ ai thích kẹo mềm có thể ăn nó cùng với phần còn lại của các lớp và những người không thích kẹo mềm có thể chỉ cần bóc nó ra. Vì vậy, bao gồm bánh là một sự lựa chọn cá nhân của trang trí những người biết những gì sẽ tăng cường thiết kế và dịp.