Làm thế nào để làm cho gạo nếp Thái

01 trên 10

Chuẩn bị nguyên liệu gạo nếp.

Phục vụ 2-3 như một Entree chính hoặc 4-6 là một món ăn phụ

Đối với một phiên bản một trang của công thức này, xem của tôi: Gạo nếp mặn với thịt lợn và nấm.

Đầu tiên, chuẩn bị nguyên liệu của bạn. Đối với công thức này, bạn sẽ cần :

• 2 chén gạo nếp Thái (còn gọi là "gạo ngọt" hoặc "gạo nếp")
• 5 dải thịt xông khói thường xuyên (hoặc 3 dải cắt dày)
• 1/3 hành lá hẹ hoặc hành tím
• 1 chén nấm shiitake, thái hạt lựu
• 1 muỗng cà phê. tỏi băm nhỏ (khoảng 3 tép)
• 1 ớt đỏ, thái lát, HOẶC 1/2 muỗng cà phê. ớt khô nghiền hoặc cayenne
• 1 + 1/2 muỗng canh. nước mắm
• 1 + 1/2 muỗng cà phê. nước tương đậm, HOẶC 2 muỗng canh. nước tương thường xuyên
• 1 muỗng canh. nước tương thường xuyên
• 3 củ hành tây, thái lát
• 1 gói chuối lá (có sẵn đông lạnh tại hầu hết các cửa hàng châu Á), OR vải

02 trên 10

Ngâm cơm nếp.

Bao gồm 2 chén gạo nếp với một chút nước. Để ngâm ít nhất 30 phút. (Lưu ý rằng gạo nếp có lớp phủ cứng mà đòi hỏi phải ngâm, nếu không bạn sẽ kết thúc với cơm cứng.)

03 trên 10

Chiên một vài miếng thịt xông khói.

Đặt 5 miếng thịt xông khói thông thường (HOẶC 3 dải thái lát dày) vào chảo hoặc chảo (ở đây tôi dùng thịt xông khói hữu cơ địa phương). Thêm một ít nước để chiên thịt xông khói, sau đó chiên 5-8 phút, hoặc cho đến khi thịt xông khói được nấu chín (dai hơn là giòn). Loại bỏ thịt xông khói và cắt nó thành từng miếng nhỏ. Đổ một nửa chất béo thịt xông khói, đặt phần còn lại trong chảo (điều này sẽ giúp hương vị gạo).

04 trên 10

Thêm rau.

Trả lại thịt xông khói cho chảo. Ngoài ra thêm 1/3 củ hành tím hoặc hành tím, 1 chén nấm thái hạt lựu, 1 thìa cà phê. tỏi, 1 ớt đỏ thái lát (hoặc 1/2 muỗng cà phê ớt nghiền), và 1 củ hành tây thái lát. Xào trên lửa vừa cao 2-3 phút, hoặc cho đến khi nấm được nấu chín.

05 trên 10

Thêm gạo và nước sốt.

Bây giờ thêm gạo nếp, cộng 1 muỗng canh. nước tương, 1 + 1/2 muỗng canh nước mắm, và 1 + 1/2 muỗng cà phê. nước tương đen (hoặc 2 muỗng canh. Nước tương thường xuyên). Xào một chút để kết hợp. Loại bỏ từ nhiệt.

06 trên 10

Chuẩn bị nồi hấp của bạn.

Chuẩn bị một nồi hấp tre, hoặc sử dụng một cái chao được đặt bên trong một cái nồi (như được hiển thị ở đây). Dòng chao hoặc hấp với lá chuối HOẶC vải. Nếu sử dụng lá chuối đông lạnh, hoặc cho phép để rã đông 30 phút hoặc nhanh chóng rửa sạch dưới nước nóng để làm mềm chúng.

07 trên 10

Dòng Colander với lá chuối (hoặc vải mỏng).

Nếu sử dụng lá chuối, cắt chúng thành tấm bằng kéo. Hai lớp là tốt nhất.

08 trên 10

Đặt gạo trong chế phẩm Colander / Steamer.

Chuyển gạo nếp vào chao hoặc nồi hấp đã chuẩn bị của bạn.

09 trên 10

Hấp gạo nếp.

Nếu có thêm lá ở trên đầu của chao, hãy nhẹ nhàng gấp nó xuống trên cơm nếp. Hãy chắc chắn rằng có ít nhất 1 inch nước ở đáy nồi của bạn. Bây giờ đậy nắp bằng nắp đậy kín và hấp cơm nếp ở nhiệt độ cao từ 30 đến 35 phút, hoặc cho đến khi gạo chuyển sang màu trong suốt và mềm và có vị dính. Kiểm tra nước trong nồi theo thời gian, đứng lên khi cần thiết.

10 trên 10

Phục vụ gạo nếp của bạn!

Đầu gạo nếp với hành lá thái lát còn lại, kèm thêm ớt đỏ và húng quế nếu muốn. Để làm cho món ăn ngon hơn, hãy đặt một chiếc lá chuối tươi vào trong một bát phục vụ hoặc trên một đĩa phục vụ, và gắp gạo nếp lên trên. (Để mang màu xanh của lá chuối, rửa sạch dưới nước nóng). THƯỞNG THỨC!