Những chiếc kẹo sôcôla nóng này tan chảy trong miệng của bạn ... và cốc của bạn! Những kẹo thông minh làm nhiệm vụ gấp đôi như một truffle và như một cách dễ dàng để whip lên một cốc sô cô la nóng. Bật một vài ly vào ly với sữa, lò vi sóng trong một phút, và bạn còn lại với một cốc ca cao giàu kem.
Tôi muốn có một số niềm vui với so sánh sô cô la nóng, vì vậy tôi cuộn chúng trong kẹo dẻo nhỏ, nhưng đó là hoàn toàn tùy chọn. Bạn có thể đầu chúng với một marshmallow lớn hơn, hoặc cuộn chúng trong bạc hà nghiền nát (cho sô cô la nóng bạc hà!) Hoặc chỉ để lại cho họ sô cô la
Những gì bạn cần
- Sô cô la đen 10 oz (thái nhỏ)
- 8 oz kem nặng (1 chén)
- 3/4 xi-rô ngô nhẹ (1 muỗng canh)
- 1 oz bơ (2 muỗng canh, không muối, ở nhiệt độ phòng)
- 1 1/2 oz bột ca cao không đường (1/2 chén, cho bụi)
- Lớp phủ kẹo sô-cô-la 10 oz
- Tùy chọn: 3 chén Marshmallow Bits (kẹo dẻo dẻo dai, có thể bỏ qua hoặc thay thế các lớp trên bề mặt khác)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Đặt sô cô la đen xắt nhỏ vào tô vừa. Đổ hỗn hợp bột bắp và kem nặng vào một cái chảo nhỏ và đặt chảo lên lửa vừa. Đem kem vào một chiếc bánh nhỏ lửa, và một khi các bong bóng nhỏ xuất hiện dọc theo hai bên của chảo, đổ nó lên sô cô la xắt nhỏ trong tô.
2. Hãy để kem nóng làm mềm sô cô la trong một phút, sau đó nhẹ nhàng đánh chúng lại với nhau, cho đến khi tất cả sô cô la tan chảy và ganache của bạn được mịn màng và sáng bóng.
3. Thêm bơ nhiệt độ phòng và đánh nó vào ganache cho đến khi kết hợp. Nhấn một lớp bám lấy trực tiếp trên đầu của ganache và để cho nó ngồi cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ phòng. Một khi ở nhiệt độ phòng, làm lạnh ganache cho đến khi nó đủ cứng để muỗng, 1-2 giờ.
4. Che một tấm nướng với giấy sáp hoặc giấy giấy da. Sử dụng một muỗng kẹo hoặc muỗng để tạo thành ganache thành quả bóng 1 inch. Bụi tay bằng một lớp bột cacao nhẹ và lăn các quả bóng giữa lòng bàn tay của bạn để làm tròn chúng. Nếu bạn có thời gian, hãy để nấm cục ngồi ở nhiệt độ phòng lạnh qua đêm để khô và đặt ganache — điều này sẽ giúp chúng hình thành một làn da bảo vệ và làm cho chúng dễ nhúng hơn. Nếu bạn không có thời gian, hãy làm lạnh khay trong 45-60 phút cho đến khi nấm cục rất chắc.
5. Khi bạn đã sẵn sàng để nhúng các nấm cục, đổ Marshmallow Bits hoặc toppings khác vào một bát rộng, nông. Làm tan lớp phủ kẹo sô-cô-la trong một cái bát an toàn bằng lò vi sóng trong khoảng thời gian 30 giây, khuấy sau mỗi 30 giây cho đến khi tan chảy và mịn màng.
6. Scoop một muỗng sơn tan chảy vào lòng bàn tay của bạn. Thả một truffle vào lớp phủ và sử dụng bàn tay khác của bạn để cuộn nó xung quanh lòng bàn tay của bạn, cho đến khi nó được bao phủ bởi một lớp mỏng phủ trên tất cả các bên. Nghiêng tay của bạn để cuộn truffle xuống đầu ngón tay của bạn vào bát Marshmallow Bits, sau đó ngay lập tức quăng nó xung quanh trong các bit để trang trải nó hoàn toàn. (Sử dụng phương pháp này, thay vì ngâm nấm cục, nhanh hơn và kết quả là vỏ sô cô la mỏng hơn.) Sau một lúc, bạn có thể chuyển hỗn hợp đã nhúng từ tô vào khay nướng.
7. Khi tất cả các nấm cục được nhúng và trang trí, hãy làm lạnh khay để đặt sô cô la trong 15 phút. Cất giữ nấm cục này trong thùng chứa kín trong tủ lạnh đến một tuần. Nếu bạn định ăn chúng trơn, tốt nhất là nên ăn chúng ngay sau khi chúng được chế biến, vì các bit Marshmallow sẽ mềm và dính trong độ ẩm của tủ lạnh. Nếu bạn định sử dụng chúng để làm sô cô la nóng, nó không quan trọng nhiều vì chúng sẽ làm mềm và tan chảy trong sô cô la.
8. Để làm sô cô la nóng với những cục nấm cục, đặt 2-3 nấm cục vào cốc với 1/2 cốc sữa. (2 nấm cục sẽ cung cấp cho một hương vị sô cô la nhẹ hơn, 3 nấm cục sẽ cung cấp cho một hương vị mạnh mẽ hơn.) Lò vi sóng trong 1 phút, sau đó khuấy hoặc whisk các nội dung cho đến khi sô cô la nóng chảy và mịn. Độ mạnh của lò vi sóng thay đổi, vì vậy bạn có thể cần thêm một chút thời gian để làm cho nó nóng như bạn muốn. Đầu với kẹo dẻo bổ sung nếu muốn.
Click vào đây để xem tất cả các công thức kẹo Truffle!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 106 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 7 mg |
| Natri | 9 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 1 g |