Cider Thổ Nhĩ Kỳ Gravy Với Bacon Recipe

Nước sốt gà tây có hương vị phong phú của Gordon Ramsay được làm từ thịt xông khói nướng, hành tây và chanh trong công thức cho chanh và tỏi nướng Thổ Nhĩ Kỳ, kết hợp với thịt gà tây và bánh táo cứng. Trong một cảm giác bất thường, Ramsay thêm quả óc chó nghiền nát vào chiếc thuyền gravy trước khi đổ nước sốt nóng. Mặc dù quả óc chó được thêm vào là tùy chọn, chúng làm thêm một kết cấu độc đáo và nhất quán với nước thịt.

Những gì bạn cần

• Thịt xông khói, hành tây nướng và chanh từ chanh và tỏi nướng Thổ Nhĩ Kỳ
• 3 cành cây hương thảo tươi
• 3 cà chua tươi, xắt nhỏ
• 1 chén rượu táo táo
• 2 chén nước dùng gà, tự làm hoặc đóng gói (không đóng hộp)
• 1/4 chén quả óc chó nghiền nát
• 2 muỗng canh bơ mềm (tùy chọn)
• 2 muỗng canh bột mì (tùy chọn)

Làm thế nào để làm cho nó

1. Trong khi gà tây nướng đang nghỉ ngơi trên thớt hoặc bề mặt khác có thể thu thập các loại nước ép nấu ăn, xả chất béo dư thừa ra khỏi chảo rang và đặt chảo lên bếp lò ở nhiệt độ trung bình.
2. Hủy bỏ thịt xông khói từ trên đầu trang của gà tây và hành tây và chanh từ khoang.
3. Cắt tất cả mọi thứ lên một cách thô thiển, và chuyển sang chảo.
4. Thêm 2 nhánh hương thảo tươi và xào 2 phút. Thêm cà chua và nấu thêm 2 phút nữa.

1. Kéo cánh, đuôi gà tây và bất kỳ trang trí bạn thường sẽ vứt đi, và thêm chúng vào chảo. Sauté các bit gà tây cho đến khi màu nâu nhạt.
2. Đổ trong rượu táo cứng, và đun sôi. (Bạn có thể thay thế rượu táo với rượu táo không cồn.)
3. Khi rượu táo bắt đầu giảm, đổ nước ép thu thập từ gà tây đang nghỉ ngơi. Đun sôi, và giảm một nửa, khoảng 10 phút.
4. Nghiền hành tây, cà chua, thịt xông khói và miếng gà tây với một masher khoai tây.
5. Đổ vào thịt gà, và đun sôi và giảm một nửa nữa, thêm 10 phút nữa.
6. Đổ nước sốt qua rây, đẩy xuống chất rắn bằng thìa gỗ. Đổ nước thịt xuống đun nhỏ lửa, và thêm phần còn lại của hương thảo.
7. Nếu bạn muốn có một nước thịt dày hơn, kết hợp bơ và bột tùy chọn vào bột nhão, và đánh đều từng miếng một, cho đến khi nước sốt dày lên đến độ nhất quán mong muốn.
8. Rắc quả óc chó nghiền nát vào một chiếc thuyền gravy, đổ nước sốt nóng, và phục vụ với chanh và tỏi nướng Thổ Nhĩ Kỳ.