Nếu bạn dự định trang trí trứng Phục sinh, hoặc nếu bạn sử dụng trứng luộc chín cho cuộc săn trứng Phục sinh của bạn, đó là một ý tưởng tốt để đánh thức kiến thức về an toàn thực phẩm của bạn.
Điều này đúng với trứng thông thường, trứng hữu cơ, trứng địa phương hoặc trứng từ chợ nông dân lân cận của bạn — ngay cả khi bạn không định ăn chúng. Trứng có hàm lượng protein cao và chúng có nhiều hơi ẩm trong đó, hai yếu tố khiến chúng trở thành mục tiêu cho vi khuẩn có thể làm cho bạn bị bệnh.
Bất cứ lúc nào bạn xử lý trứng chưa nấu chín, bạn có khả năng phơi bày chính mình, trong số những thứ khác, vi khuẩn Salmonella, là nguyên nhân số một của bệnh liên quan đến thực phẩm.
Nhưng trứng chưa nấu chín không phải là tiềm năng duy nhất. Ẩn trứng luộc ở ngoài trời khiến chúng tiếp xúc với nhiệt độ thúc đẩy sự phát triển của các mầm bệnh này, cũng như các nguy cơ khác, liên quan đến thú cưng và những gì bạn có.
Dưới đây là một vài mẹo an toàn cho trứng để giúp đảm bảo rằng bạn hoặc người khác không kết thúc với một trường hợp ngộ độc thực phẩm .
Giữ mọi thứ sạch sẽ
Rửa dụng cụ, bàn và các bề mặt khác mà trứng tiếp xúc với. Điều đó bao gồm rửa tay kỹ bằng xà phòng và nước nóng trước và sau khi xử lý trứng sống hoặc trứng nấu chín sẽ được ăn.
Có hai bộ trứng
Sử dụng một bộ trứng để trang trí và săn bắn, và một bộ khác để ăn. Hoặc để được thực sự an toàn, sử dụng trứng nhựa cho săn trứng Phục sinh của bạn thay vì những người thực sự.
Giữ trong tủ lạnh
Giữ trứng luộc để ăn trong tủ lạnh cho đến phút cuối cùng.
Kiểm tra nhiệt độ của tủ lạnh
Kiểm tra nhiệt độ của tủ lạnh bằng nhiệt kế của thiết bị để đảm bảo nhiệt độ ở 40 ° F hoặc lạnh hơn.
Cửa sổ 2 giờ
Trong mọi trường hợp, không để cho bất kỳ ai ăn trứng chưa được chưng cất (dù ở nhiệt độ phòng hay bên ngoài) trong hơn hai giờ.
Sử dụng trứng vỏ tiệt trùng
Nếu bạn làm rỗng vỏ trứng bằng cách thổi trứng sống qua các lỗ trong vỏ, bạn có thể phơi bày chính mình với salmonella từ trứng sống chạm vào miệng của bạn. Để được an toàn, hãy sử dụng trứng vỏ tiệt trùng . Nếu không có trứng tiệt trùng, hãy vệ sinh bên ngoài mỗi quả trứng trước khi chạm vào miệng của bạn. Để làm như vậy, rửa trứng trong nước nóng và rửa sạch nó trong một dung dịch 1 muỗng cà phê thuốc tẩy clo mỗi nửa cốc nước.
Cách sử dụng trứng sống
Nếu bạn có kế hoạch sử dụng trứng sống bạn đã thổi ra khỏi vỏ của họ, không cố gắng để lưu trữ chúng. Nấu ăn và ăn ngay! ( Đây là một công thức món trứng tráng tuyệt vời .)
Sử dụng thuốc nhuộm thực phẩm
Nhuộm trứng của bạn ít nhất là một nửa niềm vui chuẩn bị cho cuộc săn trứng Phục sinh của bạn, nhưng hãy chắc chắn rằng bạn chỉ sử dụng thuốc nhuộm thực phẩm. Không có thuốc nhuộm vải!
Xem ra cho các vết nứt
Khi chuẩn bị trứng luộc để săn trứng, hãy tìm kiếm các vết nứt trong vỏ. Ngay cả những vết nứt nhỏ cũng có thể cho phép vi khuẩn làm nhiễm trùng trứng. Trứng có bất kỳ vết nứt nào nên được loại bỏ.
Chọn địa điểm ẩn sạch
Nếu bạn đang giấu trứng bên ngoài, hãy chọn những nơi ẩn nấp sạch sẽ nhất có thể và tránh các khu vực mà vật nuôi hoặc động vật khác có thể ghé thăm.
Theo dõi thời gian
Theo dõi thời gian để đảm bảo rằng thời gian ẩn nấp và săn bắn không vượt quá 2 giờ tích lũy.
Và hãy nhớ rằng những quả trứng được tìm thấy phải được làm lạnh ngay lập tức - hoặc bị loại bỏ nếu vượt quá giới hạn 2 giờ.
Quy tắc 7 ngày
Không có gì kéo dài mãi mãi! Ngay cả trứng luộc chín đã được làm lạnh đúng cách cũng phải được ăn trong vòng 7 ngày sau khi nấu.