Xem cách nướng bánh mì
Lò nướng mang đến chất men, bánh mì nướng. Các lớp vỏ có lớp vỏ cứng hơn, ấm hơn, nhận được sự nhai dễ thương cho chúng, và hương vị của ngọn lửa làm tăng thêm cảm giác ngon lành của nó. Hãy nghĩ về nó như nướng tất cả những người trưởng thành. Thêm vào đó, nếu bạn có một bàn nướng đi anyway, nó khó có thể dễ dàng hơn, và đó là một cách tuyệt vời để bump lên tác động của bữa ăn tối của bạn một notch hoặc hai.
Những gì bánh mì để nướng
Các loại bánh mì mạnh mẽ, nồng nhiệt đáp ứng tốt với việc nướng, trở nên có hương vị hơn và thậm chí còn dễ vỡ hơn.
Bánh mì Levain, đặc biệt, khởi sắc trong một thời gian trên ngọn lửa. Các ổ bánh mì thô , các món ăn thịnh soạn và bánh mì phô mai hoặc hạt dẻ đều có hương vị tuyệt vời sau một chút thời gian trên bàn nướng. Trong khi bánh mì cắt lát trước chắc chắn có thể được sử dụng, thì những lát dày hơn sẽ tốt hơn.
Làm thế nào để nướng bánh mì
Nướng bánh mì hoạt động trên ngọn lửa gas hoặc than. Lý tưởng nhất, bạn muốn có một lò nướng vừa nóng (bạn sẽ có thể giữ bàn tay của bạn khoảng một inch trên grate nấu ăn cho 4 đến 5 giây trước khi kéo nó đi), nhưng nếu bạn đang làm việc với một grill nóng hơn, chỉ cần chắc chắn để đặt bánh mì cho các bên.
- Cắt bánh mì thành lát dày khoảng 1/2-inch.
- Chải cả hai mặt của bánh mì với dầu ô liu , dầu hạt cải, hoặc bơ tan chảy.
- Đặt các lát bánh mì trên một lò nướng vừa nóng và nấu ăn, bao phủ, cho đến khi nhãn hiệu nướng hình thức và lát bánh mì được nướng nhẹ, 2-3 phút. Xoay các lát và nấu chúng ở phía bên kia cho đến khi các vết nướng hình thành ở đó 2 đến 3 phút nữa. (Lưu ý rằng kẹp gắp nướng lớn đặc biệt tốt cho việc lật các lát bánh mì.)
- Lấy bánh mì ra khỏi vỉ nướng. Phục vụ nó nóng hoặc ấm.
Bánh mì nướng biến thể
Đây là nơi mọi thứ trở nên siêu ngon. Bạn biết rằng dầu hoặc bơ tan chảy bạn đánh vào bước 2? Bạn có thể thêm tất cả mọi thứ để mang thêm hương vị cho bánh mì:
- sử dụng một loại dầu có hương vị như dầu ôliu truyền chanh
- tỏi băm
- thảo dược tươi hoặc khô
- một giọt mưa giấm (giấm balsamic hoặc sherry là lựa chọn tuyệt vời)
- một vài giọt nước tương
- gừng tươi
- một bóp nước ép chanh
- sả băm
- trộn trong một chút ớt nóng hoặc rắc cayenne cho bánh mì nóng
Một cách khác để kết hợp mọi thứ là rắc một chút gì đó lên bánh mì sau khi nó được nướng ở một bên:
- phô mai là sự lựa chọn hiển nhiên, phô mai nạo
- một dấu gạch ngang hoặc hai của một hỗn hợp gia vị như za'tar hoặc garam masala
- thảo dược tươi cũng làm việc ở đây
- một vết bẩn của pesto (nhiệt từ nướng sẽ giúp nó ngâm trong một chút)
Đi ra và thử nghiệm! Tất cả bạn có nguy cơ là mất một miếng bánh mì và bạn có tất cả các hương vị tuyệt vời trên thế giới để giành chiến thắng.