Dầu ô liu chanh tốt nhất được làm bằng cách bao gồm chanh với ô liu khi ô liu được ép lạnh cho dầu của họ. Biết rằng không có gì làm ở nhà sẽ sống theo tiêu chuẩn đó, nhưng hầu hết các loại dầu ôliu truyền thống của chanh đều không được làm theo cách đó, và thay vào đó được làm nhiều hơn hoặc ít hơn như được mô tả bên dưới, với nhiệt và ngâm nhẹ nhàng .
Dầu ôliu được truyền chanh rõ ràng là tuyệt vời để sử dụng trong một món salad nhưng cũng rất tuyệt khi có sẵn để chỉ đơn giản là mưa phùn trên rau nướng, thịt gà hoặc cá. Nó cũng không phải là xấu cho dabbing trên phô mai dê tươi hoặc thậm chí sử dụng trên đồng bằng trong khi sữa chua hoặc sorbet chanh .
Bạn không biết nhiều về dầu ô liu để bắt đầu? Bạn có thể muốn kiểm tra tất cả về dầu ô liu trước khi bạn bắt đầu.
Những gì bạn cần
- 1 lớn
- Chanh
- 1 chén dầu ôliu
Làm thế nào để làm cho nó
- Chà sạch chanh (nghiêm túc, sử dụng xà phòng và chà nó; vỏ có thể thu hút sự chú ý, và vì bạn chỉ sử dụng mà bên ngoài niềm say mê, bạn muốn nó hoàn toàn sạch sẽ) và lau khô kỹ.
- Sử dụng một con dao gọt rất sắc nét hoặc một peeler rau để loại bỏ các zest từ chanh trong dải dài. Không giống như hầu hết các cuộc gọi cho niềm say mê, bạn muốn dải lớn, không phải lưới nhỏ. Niềm vui chỉ là phần màu vàng tươi sáng của vỏ, chứ không phải là phần màu trắng cay đắng ngay bên dưới nó. Bất cứ điều gì bạn làm, để lại pith phía sau, nó sẽ biến dầu đắng; nếu bit của pith bám vào niềm say mê, sử dụng một con dao sắc nét để cẩn thận cắt nó đi.
- Đặt vỏ chanh và dầu ô liu vào một cái chảo nhỏ và đun nóng trên lửa vừa. Không cho phép dầu sôi, hoặc phát triển bất kỳ bong bóng nào, ngay cả những bong bóng nhỏ dọc theo mặt chảo. Giữ cho dầu ấm trong khoảng 10 phút. Lấy chảo ra khỏi lửa và để dầu nguội đến nhiệt độ phòng với lòng say còn lại trong đó để dốc.
- Lọc vỏ chanh ra khỏi dầu: đổ hoặc rót qua rây hoặc chỉ cần dùng kẹp hoặc nĩa để nhổ dầu ra khỏi dầu, để cho dầu nhỏ giọt ra khỏi chảo. Chuyển dầu đã nghiền chanh vào bình sạch hoặc một loại vật chứa có thể bịt kín khác. Bảo quản dầu ở nơi tối, mát mẻ.
Tinh dầu ôliu được truyền chanh giữ kín, bịt kín và tiếp xúc với ánh sáng tối thiểu trong vài tuần.
Lưu ý: Bạn có thể bị cám dỗ để lại vỏ chanh trong dầu, nhưng dầu sẽ giữ được lâu hơn nếu bạn loại bỏ nó, và, thêm vào đó, khi dầu đã nguội, nó sẽ không mất thêm hương vị từ vỏ.
Biến thể:
Bạn chắc chắn có thể truyền dầu ô liu với những thứ khác, và phương pháp là như nhau.
- Dầu ô-liu truyền tỏi - sử dụng 3 tép tỏi bóc vỏ (bạn phải loại bỏ tép tỏi khi dầu nguội đi, không an toàn để để tỏi trong dầu)
- Dầu ôliu truyền sốt cam, chuyển hóa vỏ chanh cho cam
- Tinh dầu ôliu truyền từ cây hương thảo - nở trong một nhánh cây hương thảo; cái này trông thật đáng yêu và là một món quà hoàn hảo
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 123 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |