Kem chanh kem này được kết cấu tuyệt vời từ một chút dầu ô liu trong hỗn hợp. Để có một bài thuyết trình thanh lịch, hãy đóng băng trong một ổ bánh mì và cắt thành lát. Tôi thích món sorbet này với một chút vị mặn, nhưng đó không phải cho tất cả mọi người. Bắt đầu với tùy chọn 1/2 muỗng cà phê và tăng từ đó để kiểm tra ranh giới tráng miệng mặn của riêng bạn.
Những gì bạn cần
- 3 chén đường
- Zest of 2 chanh (có thể ở dạng dải lớn)
- 1 1/4 chén nước cốt chanh tươi
- 3/4 chén
- dầu ôliu nguyên chất
- 1/2 đến 1 muỗng cà phê muối biển hảo hạng
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo hoặc nồi vừa, đem 3 cốc nước, đường và nước chanh vào đun sôi. Giảm nhiệt để duy trì sự hâm nóng đều đặn và nấu khoảng 10 phút. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để cho xi-rô đường chanh nguội đến nhiệt độ phòng (bạn có thể tăng tốc độ này bằng cách chuyển xi-rô vào một bát kim loại).
- Loại bỏ vỏ chanh từ xi-rô đường. Kết hợp xi-rô đường với nước cốt chanh, dầu ô liu và muối. Khuấy đều để hòa tan và hòa tan muối. Làm lạnh hỗn hợp cho đến khi nguội.
- Đóng băng hỗn hợp trong một nhà sản xuất kem theo hướng dẫn của nhà sản xuất, hoặc sử dụng phương pháp Làm thế nào để làm kem Nếu không có một phương pháp sản xuất kem .
- Để tạo một ổ bánh có thể cắt lát, hãy xếp một tấm bánh mì bằng một lớp hoặc hai lớp bọc bằng nhựa. Chuyển sorbet vào ổ bánh mì, đậy nắp bằng nhựa và đóng băng cho đến khi tương đối chắc chắn. Nếu bạn không quan tâm đến việc cắt, chỉ cần chuyển hỗn hợp này vào một cái bát hoặc thùng chứa an toàn, thùng, và tủ đông an toàn cho đến khi tương đối chắc chắn. Bởi vì đường và dầu ô liu, sorbet này vẫn còn hơi linh hoạt và không bao giờ đóng băng cho một sự nhất quán đá cứng.
Cắt miếng sorbet vào chảo và nhấc lát ra, hoặc biến miếng bánh mì ra khỏi thớt và cắt theo cách đó. (Để giữ bất kỳ thức ăn dư thừa nào, hãy xếp lại ổ bánh mì, đặt lên miếng sorbet còn lại, và vặn miếng sorbet trở lại vào chảo.) Cách khác, chỉ cần múc miếng sorbet ra khỏi tô hoặc bình đựng. Mưa phùn mỗi khẩu phần với một ít dầu ôliu nguyên chất, nếu bạn thích.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 387 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 2 mg |
| Carbohydrates | 64 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 0 g |