01/08
Làm kem với một cái bát, một cái đánh trứng và một cái tủ đông
Kem để phục vụ. Molly Watson Nghĩ rằng bạn cần một nhà sản xuất kem để làm kem? Không đúng! Tất cả bạn cần là một tủ đông, một bát kim loại hoặc gốm, và một cái gì đó để khuấy nó với (một whisk hoặc mixer là tốt nhất).
02/08
Trộn kem cơ sở
Kem lạnh. Molly Watson Làm cho hỗn hợp kem theo hướng dẫn công thức (ở đây chúng tôi đang làm kem bơ sữa ). Nếu hỗn hợp được nấu chín hoặc làm nóng ở tất cả, làm lạnh nó đầu tiên sẽ tăng tốc quá trình này cùng vô cùng và kết quả trong một kem với kết cấu kem.
Bạn có thể làm điều này bằng cách đặt hỗn hợp trong một bát kim loại lớn hoặc gốm (giống như bạn sẽ đóng băng nó trong) và thiết lập bát trong một bát lớn hơn đầy đá. Khuấy đều một lúc cho đến khi hỗn hợp lạnh. Lưu ý rằng hỗn hợp sẽ đóng băng nhanh hơn trong một bát kim loại.
Đặt hỗn hợp trong tủ lạnh khoảng nửa giờ và lên đến một giờ.
03/08
Đóng băng 30 phút
Kem đóng băng đầu tiên. Molly Watson Sau khi hỗn hợp đã được trong tủ đông trong khoảng 30 phút, lấy nó ra khỏi tủ đá. Nên có một lớp kem đông lạnh dọc theo cạnh của tô. Nếu không có, hãy quay lại tủ đông trong 30 phút nữa.
04/08
Whisk Ice Cream
Kem đầu tiên Whisk. Molly Watson Đánh các bit đông lạnh dọc theo mặt của bát vào phần còn lại của kem. Làm điều này càng nhanh càng tốt và trả lại bát cho tủ đá.
05/08
Giữ lạnh và lắc
Kem dày. Molly Watson Lặp lại điều này - lắc hỗn hợp sau mỗi 20 đến 30 phút trong tủ lạnh - cho đến khi hỗn hợp được đông lạnh. Nó sẽ từ từ nhưng chắc chắn đóng băng và dày lên.
06/08
Đóng băng và Whisk cho đến khi kết cấu mềm-phục vụ
Kem dày. Molly Watson Hỗn hợp cuối cùng sẽ đóng băng đủ để có kết cấu kem mềm hơn hoặc ít hơn. Nó sẽ bám vào một cái đánh. Tại thời điểm này, bạn có thể cần phải chuyển sang thìa hoặc thìa để khuấy kem trừ khi bạn có một cái đánh rất mạnh.
Hỗn hợp bây giờ là đủ dày để thêm chip sô cô la, bánh quy nghiền nát, hạt băm nhỏ, trái cây xay nhuyễn, hoặc bổ sung hương vị khác mà không cần chúng chỉ đơn giản là chìm xuống đáy của hỗn hợp một lần nữa và một lần nữa. Khuấy trong bất kỳ bổ sung nào bạn muốn.
Lưu ý: Thêm một cái gì đó vào thời điểm này sẽ đóng băng hỗn hợp một chút. Điều này là để được mong đợi, do đó, đừng lo lắng về nó, chỉ cần biết rằng kem sẽ cần thêm một chút thời gian trong tủ đông để làm vững chắc.
07/08
Tiếp tục đóng băng cho đến khi kem dày
Kem đông lạnh. Molly Watson Tiếp tục đóng băng và khuấy kem - khoảng 20 đến 30 phút - cho đến khi kem cứng và trở nên khó khuấy.
Chuyển kem vào thùng chứa bạn dự định lưu trữ nó trong (hoặc chỉ đơn giản là bao gồm bát bạn đã đóng băng nó vào) và đóng băng cho đến khi cứng.
08/08
Phục vụ kem ngon!
Kem để phục vụ. Molly Watson Nếu bạn đã thực sự để cho nó đóng băng kem (để lại nó qua đêm trong tủ đông, ví dụ), bạn có thể cần phải cho phép kem để làm mềm nhẹ ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 phút trước khi phục vụ. Trong mọi trường hợp, sẵn sàng để múc và phục vụ kem tự làm, không có nhà sản xuất kem yêu cầu!