Top 12 công thức làm kem và kem làm kem

Kem tự làm rất ngon và dễ làm cho có hoặc không có máy làm kem. Các nhà sản xuất kem có nhiều phong cách khác nhau, từ những chiếc bồn quay tay không đắt tiền đến những mẫu đắt tiền hơn với máy nén. Chọn loại phù hợp nhất với ngân sách của bạn và nhu cầu kem của bạn.

Chọn một hãng sản xuất kem

Bạn sẽ tìm thấy một loạt các nhà sản xuất kem để lựa chọn, và hầu hết làm công việc khá tốt. Các nhà sản xuất kem số lượng lớn ít tốn kém làm một công việc tốt nhưng đòi hỏi một vài kg đá và muối đá cho mỗi lô. Họ cũng cồng kềnh, vì vậy không gian lưu trữ có thể là một xem xét. Các mô hình countertop nhỏ hơn như Cuisinart hoặc La Glaciere làm một công việc tốt, và bạn sẽ không có mớ hỗn độn hoặc chi phí của muối đá và băng. Với những nhà sản xuất này, bạn chỉ cần đóng băng bát 1 đến 2 lít, đổ hỗn hợp kem vào và bật nó lên. Bát là một hộp đặc biệt với chất làm lạnh lỏng được đóng kín giữa các bức tường.

Xem : 6 nhà sản xuất kem tự động

Non-Electric đóng băng

Bạn không muốn mua một nhà sản xuất kem? Dưới đây là một vài cách tốt để làm kem với nước đá, muối đá và không có sự trợ giúp cơ học.

• Vẫn đóng băng: Chuẩn bị một hỗn hợp kem, đặt bát trộn vào tủ đá. Mang nó ra một vài lần trong quá trình đóng băng và trộn với một máy trộn tay hoặc xung với một bộ xử lý thực phẩm.
• Phương pháp cán có thể: Đặt hỗn hợp kem của bạn trong một cốc cà phê 1 pound, đóng dấu tốt với đầu và băng, và đặt nó ở trung tâm của một cà phê 3 pound có thể. Lớp đá và muối đá trong không gian giữa các lon. Niêm phong lon lớn, đặt nó trên mặt của nó trên mặt đất hoặc sàn nhà, sau đó cuộn qua lại bằng bàn chân của bạn trong khoảng 10 đến 15 phút. Lấy lon nhỏ ra, lau muối đá và nước ra, sau đó khuấy đều. Khử lại lon và lặp lại muối đá, băng và lăn.
• Phương pháp túi nhựa: Tương tự như phương pháp cán có thể sử dụng muối đá và đá, nhưng sử dụng một túi đông lạnh được đóng kín bằng 1 pint trong túi nhựa kín 1 gallon. Lắc cho đến khi đông lạnh.

Một số loại kem tốt nhất và giàu nhất được làm từ trứng. Nếu công thức của bạn gọi cho trứng chưa nấu chín, hãy cân nhắc sử dụng lượng trứng thay thế tương đương hoặc nấu trứng và sữa (ít nhất 170 ° F) như trong một số công thức bên dưới. Bạn cũng có thể tìm thấy trứng tiệt trùng trong thị trường địa phương của bạn.

Mẹo làm và mua kem

• Khi mua sắm, lấy kem cuối cùng và cất nó đi ngay khi bạn về nhà.
• Để giữ các hộp kem mở ra khỏi hình thành các tinh thể băng, hãy đặt một miếng nhựa bọc ngay trên bề mặt của kem, làm cho nó kín khí càng tốt. Đóng chặt thùng carton và quay trở lại ngăn đá.
• Để làm mềm kem rất cứng, lò vi sóng trên 30% công suất trong 20 đến 30 giây. Thời gian thay đổi theo nội dung chất béo, vì vậy hãy kiểm tra sau 20 giây.
• Khi làm kem tự làm trong máy bằng muối đá và đá, sử dụng tỷ lệ khoảng 1 cốc muối cho 6 ly nước đá.
• Phục vụ kem từ một thùng carton trong lát thay vì muỗng. Một con dao điện hoạt động tốt.
• Đóng băng kem mới làm trong khoảng 4 giờ trước khi ăn. Điều này còn được gọi là "chín".
• Đảm bảo lau sạch nước và muối một cách cẩn thận khỏi nắp thùng chứa kem trước khi mở.
• Tùy chỉnh kem đã mua của bạn. Làm mềm kem vừa đủ để cho phép bạn khuấy trong các loại hạt xắt nhỏ, miếng kẹo, kẹo dẻo thu nhỏ, hoặc bánh brownie hoặc miếng bánh quy. Quay trở lại tủ đá cho đến khi chắc chắn.

• 01 trên 12

  Kem sô cô la Cherry Chip

  Anh đào tươi và sô cô la ngọt ngào hoặc sô-cô-la ngọt ngào có trong kem kem này. Nếu bạn thích kem "Cherry Garcia", bạn sẽ thích món này. Và nó tự chế!

• 02 trên 12

  Kem sô cô la cổ điển

  Kem sô-cô-la này rất giàu, có vị kem và có vị sôcôla. Kem được làm bằng ca cao không đường trong một cơ sở sữa trứng nấu chín đơn giản.

• 03 trên 12

  Chocolate Chip Ice Cream (Stracciatella)

  Kem này tương tự như gelato stracciatella nổi tiếng. Các nốt ruồi sô cô la được thực hiện bằng cách làm tan chảy sô cô la ganache ở gần cuối thời gian đóng băng. Delicioso!

• 04 trên 12

  Kem bơ Nam Kem

  Các tang của buttermilk cho kem tuyệt vời hương vị tuyệt vời này. Nó có thể được làm bằng kem chua.

• 05 trên 12

  Kem Maple Walnut

  Cùng với quả óc chó xắt nhỏ, chúng tôi đã thêm một số mảnh phong, trong đó đã cho kem thêm một chút crunch và thậm chí nhiều hương vị phong. Đây là một loại kem tuyệt vời để phục vụ với một món tráng miệng táo, hoặc thưởng thức nó với một drizzling syrup maple.

• 06 trên 12

  Kem đỏ, trắng và xanh lam

  Kem này là món tráng miệng hoàn hảo cho một thứ tư của tháng bảy cookout! Xoáy nước sốt mâm xôi đỏ sôi động và mứt blueberry chunky được đông lạnh thành kem vani tự làm cơ bản. đừng chờ đợi cho đến tháng bảy - thưởng thức loại kem tuyệt vời này bất cứ lúc nào trong năm!

• 07 trên 12

  Kem khoai lang

  Khoai lang nhuyễn biến kem này thành hân hạnh Nam. Kem kem này sẽ gây ấn tượng với bạn bè và gia đình của bạn.

• 08 trên 12

  Blackberry Ice Cream

  Kem blackberry tuyệt vời này bao gồm một số loại kem chua, giúp tăng thêm hương vị tinh tế cho hương vị blackberry. Và nhìn vào màu sắc!

• 09 trên 12

  Kem bơ đậu phộng Swirl

  Nước sốt bơ đậu phộng tự chế biến thành loại kem tuyệt vời này. Nó được làm với một cơ sở vani cơ bản. Chúng tôi đang tưởng tượng nước sốt sô cô la trên này.

• 10 trên 12

  Pecan Praline Ice Cream

  Các cơ sở sữa trứng đường được kết hợp với hồ đào xắt nhỏ, nhưng cảm thấy tự do để sử dụng quả óc chó hoặc hạt dẻ nướng trong kem. Loại nước sốt có đường nâu này sẽ làm cho vị topping hoàn hảo.

• 11 trên 12

  kem quả việt quất

  Đây là một cách tuyệt vời để sử dụng quả việt quất tươi. Đầu kem ngon này với nước sốt việt quất tươi này .

• 12 trên 12

  Rhubarb Ice Cream

  Nếu bạn đủ may mắn để có một cây đại hoàng trong khu vườn của bạn, bạn có thể có rất nhiều đại hoàng để làm kem này. Đây là một cách tuyệt vời để thưởng thức nó!