Mọi quốc gia trong quần đảo Anh đều có bánh trái cây riêng cho dù là lễ kỷ niệm hay dùng trà. Ở Ireland, bánh trái cây được lựa chọn là Barmbrack. Chiếc bánh đáng yêu này còn được gọi là Barm Brack hoặc đôi khi, đơn giản là Brack, mọi người đều biết nó có ý nghĩa gì vì nó là một trong những sản phẩm bánh nổi tiếng nhất của họ. Tên Gaelic là birc báirín, hoặc 'ổ bánh lốm đốm' đề cập đến những đốm trái cây trong bánh.
Theo truyền thống, Brack được ăn vào dịp Halloween và là một phần trong lễ kỷ niệm Ngày Thánh Patrick của bạn . Tại Halloween, một phong tục có thể nướng những vật nhỏ vào trong bánh, hoạt động như một loại tài sản nói. Ngày nay, thường xuyên hơn nó sẽ không phải là một chiếc nhẫn, việc tìm kiếm trong đó thích thú với những người chưa lập gia đình vì nó là đồ thể thao, họ sẽ là người kế tiếp đi bộ xuống lối đi.
Brack cũng được ăn quanh năm chỉ đơn giản là một điều trị ngon tại thời gian trà khi nó được phục vụ với đáng yêu, bơ Ailen mặn và Brack một vài ngày tuổi cũng đáng yêu nướng.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh nấm men khô
- Nước ấm ấm 300ml (1 ½ cup)
- 55g (1/4 cốc) + 1 muỗng cà phê đường cho nấm men
- Bột mì nguyên chất 450g (5 chén)
- Muối muối
- 55g (¼ cup) bơ
- 175g (1 ¼ cup) nho khô
- Vỏ kẹo hỗn hợp 55g (¼ cup)
- Đường 55g (¼ cup)
- 2 quả trứng, bị đánh đập
Làm thế nào để làm cho nó
Làm 2 ổ bánh
Đun nóng lò đến / 200C / 400F / Khí 6 sau khi nhào bột thứ hai
- Đặt men trong nước ấm, thêm thìa cà phê đường, khuấy đều và để một bên.
- Cho bột vào một cái bát rộng rãi, bát nướng, thêm bơ và muối và sử dụng đầu ngón tay của bạn, chà bơ vào bột để tạo thành những mẩu vụn giống như cát. Làm việc nhanh chóng để ngăn bơ trở nên quá ấm.
- Thêm vỏ, nho khô và đường vào hỗn hợp bột và khuấy đều.
- Làm cho một giếng ở trung tâm của hỗn hợp bột, thêm trứng bị đánh đập và hỗn hợp men. Làm việc hỗn hợp với nhau để tạo thành một bột mềm.
- Nhào bột trên một chiếc bàn phấn bột trong 10 phút cho đến khi mịn màng và mềm dẻo. Đặt bột trở lại vào tô. Che bằng một miếng vải sạch và để ở nơi ấm cho đến khi bột đã tăng gấp đôi kích thước (khoảng 1 giờ).
- Trả lại hỗn hợp trên bàn, chia thành 2, nhào mỗi nửa cho một vài phút sau đó tạo thành một vòng khoảng 20cm (7 ") Đặt trên một tấm nướng mỡ và để lại tăng thêm một giờ nữa.
- Nướng trong lò nóng trước 30 phút, cho đến khi vàng nâu.
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá. Chiếc bánh rất đáng yêu để ăn ngay hoặc cất trong một chiếc bánh thiếc bọc bằng một miếng giấy không thấm mỡ. Nên có bất kỳ bánh nào sau vài ngày, nó sẽ nướng tốt, nhưng chắc chắn sẽ có.