Bữa tiệc thịt nướng này làm cho một bữa ăn kỳ nghỉ tuyệt vời hoặc bữa tối chủ nhật, và kết quả này sẽ làm bạn bè và gia đình của bạn ghê gớm.
Jazz nó lên với một hỗn hợp của nấm, ví dụ như, crimini, shiitake, nút, porcini, vv. Nướng là một entree ấn tượng để phục vụ khách bữa tiệc tối.
Phục vụ món nướng với khoai tây nghiền hoặc nướng cổ điển. Hoặc thử một chút khác biệt, như những củ khoai lang Hasselback hay nữ công tước khoai tây nghiền .
Những gì bạn cần
- Chiên bê không xương 3 pound
- 1
- tép tỏi (cắt làm đôi)
- 4 muỗng canh bơ (hoặc bơ thực vật)
- 1/2 chén hành tây (xắt nhỏ)
- 1/2 chén
- rượu vang trắng khô
- 1 muỗng canh bột mì đa năng
- 8 ounces nấm (thái lát)
- 1 muỗng canh vụn hương thảo
- Muối ăn kiêng và tiêu đen mới xay
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 350 F (180 C / Gas 4).
- Đặt một cái giá vào chảo rang hoặc chảo nướng 9-by-13-by-2-inch.
- Rửa sạch thịt nướng với nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
- Chà bánh nướng với tỏi cắt lát; loại bỏ tỏi. Nêm thịt với muối kosher và tiêu đen xay.
- Trong một chảo lớn trên lửa vừa cao, làm tan chảy bơ. Sear các thịt bê nướng trên tất cả các bên trong bơ cho đến khi nó là màu nâu nhạt. Thìa bơ trên thịt quay khi nó chín. Lấy thịt ra khỏi chảo và hạ nhiệt xuống mức trung bình.
- Thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo và nấu, khuấy đều, cho đến khi hành tây có màu nâu nhạt. Cho bột vào chảo và khuấy đều cho đến khi trộn đều. Nấu, khuấy trong 1 phút. Thêm rượu; trộn đều. Thêm nấm và cây hương thảo vụn.
- Đặt bánh mì nướng lên giá trong chảo đã chuẩn bị.
- Đổ hỗn hợp nấm và hành tây vào nướng.
- Nướng thịt bê trong lò làm nóng trước trong khoảng 2 giờ đến 2 giờ và 15 phút, nghiền với hỗn hợp nấm và quay thịt nướng mỗi 20 đến 30 phút. Thêm nhiều rượu, nước, hoặc thịt bò, khi cần thiết để giữ cho nấm và hành tây hỗn hợp ẩm. Nhiệt độ bên trong của bê nên khoảng 145 F đối với trung bình hiếm, 160 F cho môi trường, hoặc 170 F để thực hiện tốt.
* Theo hướng dẫn của USDA, thịt bê hoặc thịt bò nên được nấu chín đến nhiệt độ tối thiểu an toàn là 145 F.
Mẹo và Biến thể
- Thay thế hương thảo với 1 muỗng canh thyme tươi xắt nhỏ.
- Thêm 1 chén thịt bò vào hỗn hợp nấm để làm cho nước thịt giàu có và hương vị (gợi ý từ người đọc).
- Sử dụng nấm hoang dã hỗn hợp thay vì nấm nút.
- Thực hiện một vài khe hở trong bê và chèn các mảnh tỏi tép.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 522 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 9 g |
| Cholesterol | 194 mg |
| Natri | 472 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 54 g |