Bạn có thường xuyên tìm thấy mình với grits còn lại, polenta, hoặc risotto? Một cách ngon để sử dụng nó là tạo thành bánh thành bánh, bạn có thể chiên. Các loại bánh grit hoặc risotto rất ngon, hoặc được phục vụ dưới một đống rau xào hoặc có lẽ thay cho bánh muffin của Anh trong trứng Benedict. Chúng dễ dàng đông lạnh để chiên sau nếu bạn không sẵn sàng để ăn chúng trong vòng một hoặc hai ngày.
Hoặc thử phục vụ chúng trong một công thức như Sauteed Chard, Green Beans và Shrimp over Grit Cakes.
Độ khó: Trung bình
Thời gian bắt buộc: 20 phút
Thành phần:
- 2 chén hoặc hơn grits nấu chín, risotto, hoặc polenta
- Phun xịt nonstick
- Bột tất cả các mục đích, cho bụi
- 1 muỗng canh dầu canola hoặc dầu thực vật
- 1 muỗng canh bơ
- Muối và hạt tiêu đen
Thiết bị cần thiết: Tấm nướng, giấy da , thìa cao su, dao cắt tròn hoặc dao cắt bánh quy, bọc nhựa, chảo không dính (dùng thử: Bialetti Aeternum Nonstick Cookware ), xoay thìa
Dưới đây là cách thực hiện:
- Xếp một tấm nướng bằng giấy da và phun giấy da bằng bình xịt nấu ăn không dính. Sử dụng một thìa cao su, trải đều các tấm thạch cao, polenta hoặc risotto lên chảo trong một lớp đều, dày khoảng 1/2 đến 3/4 inch. Để nguội hoàn toàn.
- Sử dụng một máy cắt cookie tròn, máy cắt bánh bích quy hoặc lọ thủy tinh, cắt ra các vòng từ các khối đá nguội, polenta hoặc risotto, làm cho việc cắt càng gần nhau càng tốt để tối đa hóa không gian. Thu thập các grits thừa hoặc risotto và pat phẳng một lần nữa để cắt ra nhiều vòng, như bạn sẽ với bột cookie. Bạn có thể làm cho bánh bất kỳ kích thước, nhưng một kích thước tốt để phục vụ là khoảng 3 inch.
- Bọc mỗi vòng riêng lẻ trong bao plastic và làm lạnh trong tối đa hai ngày hoặc đóng băng trong tối đa 3 tháng.
- Để chiên chảo, làm tan bánh nếu chúng bị đóng băng. Trong một chảo không dính lớn, thêm đủ dầu canola hoặc dầu thực vật để phủ lên đáy hoàn toàn. Thêm một pat của bơ cho hương vị, nghiêng chảo để làm tan chảy bơ và phân phối nó đều trên đáy chảo.
- Bụi bánh nhẹ với bột. Khi bơ tan chảy và tạo bọt, hãy đặt bánh vào chảo (chúng sẽ hơi sôi khi chúng chạm vào chảo) và nấu trên lửa vừa cao cho đến khi mặt dưới màu nâu và sắc nét, khoảng 5 đến 7 phút. Sử dụng thìa, cẩn thận lật bánh và nấu phía bên kia cho đến khi vàng, thêm 4-5 phút nữa. Rắc muối và hạt tiêu và phục vụ nóng.