Tại sao giấy giấy da là điều cần thiết trong nhà bếp
Những người làm bánh và đầu bếp chuyên nghiệp từ lâu đã có cuộn giấy da trong nhà bếp mà họ đã đạt thường xuyên và vì nhiều lý do. Giờ đây, mặt hàng chủ lực này cũng sẵn có cho đầu bếp gia đình, họ cũng đang khám phá ra nó không thể thiếu như thế nào.
Giấy Parchment là gì?
Giấy da có thể được tìm thấy trong các phiên bản tẩy trắng hoặc chưa tẩy trắng. Nó đã được bọc bằng silicone, làm cho nó không dính và cũng chịu nhiệt (kiểm tra bao bì trên thương hiệu yêu thích của bạn, hầu hết là lò an toàn lên đến 420 F).
Lớp phủ này là sự khác biệt lớn nhất giữa giấy da và giấy sáp: giấy sáp được phủ sáp paraffin, sẽ làm tan chảy hoặc thậm chí bị cháy. Giấy da cũng có sẵn trong các tờ giấy cắt sẵn, thậm chí còn thuận tiện hơn.
Giấy sử dụng giấy da
Một khi bạn có một cuộn giấy da trong nhà bếp của bạn, rất có thể là bạn sẽ tìm thấy không có kết thúc với những cách bạn sử dụng nó. Dưới đây là một số cách yêu thích của chúng tôi:
- Dòng nướng tấm hoặc bánh chảo. Đây là một trong những cách phổ biến nhất để sử dụng giấy da. Đặt một lớp giấy da trên tờ nướng của bạn có nghĩa là bạn không phải bôi trơn chúng, và các tập tin cookie sẽ trượt ngay (cộng với chúng dễ dàng hơn để rửa sau đó). Nếu bạn đang thực hiện nhiều lô, bạn có thể tái sử dụng giấy da. Đối với bánh hoặc bánh mì, cắt giấy da để vừa với chảo sao cho nó sẽ dễ dàng hơn. Bạn có thể bôi trơn chảo, sau đó bấm giấy da lên chảo để nó sẽ bám vào chảo. Đối với chảo vuông hoặc hình chữ nhật, để lại một nhô ra inch và các mặt hàng nướng sẽ dễ dàng hơn để loại bỏ: chỉ cần nâng các cạnh treo! Giấy da cũng hoạt động tốt trên các tấm nướng để rang rau.
- Lớp giữa Cookie dính hoặc Kẹo. Giữ cho bánh nướng và bánh kẹo không dính vào nhau hoặc phủ sương giá bằng cách đặt một tờ giấy da giữa mỗi lớp trong thùng hoặc hộp của bạn. Bạn thậm chí có thể sử dụng lại các giấy da mà bạn đã sử dụng để xếp hàng chảo nướng cho việc này!
- Tạo một đường ống Impromptu để đóng băng. Các sinh viên ẩm thực, đặc biệt là những người học nấu nướng, thường được yêu cầu làm chủ nghệ thuật tạo đồ trang trí sô-cô-la để trang trí bánh ngọt hoặc viết bằng văn bản để cá nhân hóa bánh hoặc vẽ nguệch ngoạc “Chúc mừng!” Trong sô cô la trên đĩa của một cặp vợ chồng mới đính hôn. Thường thì họ làm điều đó với một túi ad hoc piping được làm bằng giấy da giấy: giấy da cứng sẽ giữ sô cô la tan chảy hoặc đóng băng mà không bị rò rỉ, và nó đủ cứng để tạo thành một khẩu độ đủ nhỏ để viết chi tiết và trang trí. Làm cho một cornet không phải là khó.
- Bao gồm một bề mặt làm việc. Băng xuống một tờ giấy da để truy cập và bạn có một bề mặt làm việc ngay lập tức sạch cho công việc bẩn thỉu của bạn, chẳng hạn như hình thành thịt viên hoặc cán bột bánh ngọt. Và cuối cùng, chỉ cần nới lỏng băng và cuộn giấy da trên đống lộn xộn của bạn để dễ dàng làm sạch nó và vứt nó đi.
- Cook en Papillote . En papa- cái gì ? Theo đuổi một số gia vị và một miếng cá hoặc thịt gà trong một túi giấy da sẽ cho phép nó nấu trong phòng tắm hơi thơm của riêng mình, một cách lành mạnh để làm cho các bữa ăn có hương vị và dịu dàng. Hãy thử công thức này cho cá bơn và cây thì là trong giấy da để xem cách ấn tượng loại hình chuẩn bị này có thể được. (Bạn có thể sử dụng nhôm thay thế, nhưng giấy da là đẹp hơn nhiều!)
- Thành phần kênh. Cho dù bạn đang cố gắng đổ đầy một ít shaker với hỗn hợp đường quế tự chế hoặc chuyển phô mai bạn đã nướng vào chảo, một miếng giấy da có thể dễ dàng uốn cong thành phễu hoặc vòi phun để vận chuyển và đổ nguyên liệu từ một nơi đến khác.