01/03
Chuẩn bị Cá & Gia vị
Cá đã sẵn sàng để nấu ăn. Molly Watson Nướng cá trong giấy nướng hoặc lá thiếc - được biết đến ở Pháp và các vòng tròn nấu ăn ngon như en papillote - làm cá hấp thụ tối thiểu các thiết bị.
Tinh tế cá-duy nhất (như hình) và cá mỏng trắng khác - đặc biệt ngon nấu chín trong các gói giấy da kể từ khi nó nấu ăn nhẹ nhàng và giữ ẩm. Bất kỳ cá nào, tuy nhiên, có thể (và nên!) Được nấu bằng cách sử dụng phương pháp này: cá cơ bản hấp trong nước ép riêng của nó, khó nấu quá mức và kết thúc bằng cách làm sạch dễ dàng nhất trên thế giới.
Để bắt đầu, hãy làm nóng lò đến 400F.
Tiếp theo, đặt một phần cá và gia vị của nó lên một nửa tấm giấy giấy hoặc giấy thiếc lớn. Nó nên dài khoảng 18 inch. Lưu ý: Nếu bạn thích, bạn có thể gấp giấy da hoặc lá mỏng trước khi đặt cá lên đó và cắt thành hình trái tim để có một bài trình bày thanh lịch hơn. Chuẩn bị một gói phục vụ cho mỗi người.
Bây giờ thêm gia vị. Bạn có thể chỉ cần sử dụng muối và hạt tiêu, hoặc thêm các loại rau nhỏ, thái mỏng hoặc cắt nhỏ như cà rốt, bí xanh hoặc đậu Hà Lan. Các loại thảo mộc như húng quế, rau mùi, hay thyme cũng là những bổ sung tuyệt vời. Công thức này không ngừng linh hoạt, vì vậy hãy thêm những âm thanh tốt cho bạn, chỉ cần đảm bảo rằng bất cứ thứ gì bạn thêm đều có thời gian nấu giống như cá bạn đang sử dụng.
Hình ảnh ở đây là petrale duy nhất với hành lá mỏng mảnh mỏng và ớt tươi thái nhỏ tất cả rắc một chút muối và một drizzle dầu mè nướng trong một mảnh giấy da chưa tẩy trắng cắt thành một hình trái tim.
02/03
Kèm theo cá
Parchment Packet đã sẵn sàng để nấu ăn. Molly Watson Gấp giấy da hoặc lá mỏng lên cá. Gấp hoặc uốn các cạnh để đóng dấu gói. Đặt các gói trên tấm nướng để xử lý dễ dàng hơn. Nướng cho đến khi cá bị đục và vảy ra ... chờ đã, nó bịt kín, phải không? Làm thế nào bạn sẽ có thể biết khi nào cá được nấu chín? Dễ dàng: Nướng tối thiểu 10 phút và 15 phút cho mỗi inch nếu bạn đang làm việc với những miếng cá dày hơn.
03/03
Mở và / hoặc Phục vụ Cá Nướng Trong Giấy Da
Parchment Fish. Molly Watson Nếu bạn đã sử dụng giấy da trắng và bạn đã niêm phong nó một cách hoàn hảo, gói sẽ không chỉ hấp dẫn màu nâu mà nó cũng sẽ phồng lên một chút trong lò. Đừng băn khoăn nếu điều này không xảy ra - cá sẽ vẫn ngon. Nếu điều đó xảy ra, hãy cố gắng thu hút sự chú ý của mọi người ngay lập tức, bởi vì (các) gói sẽ làm giảm gần hết số phút bạn lấy chúng ra khỏi lò.
Bạn có thể phục vụ các gói tin tại bảng (chuyển các gói tin đến các tấm đầu tiên!) Và để mọi người mở rộng kinh nghiệm của mình để trải nghiệm sự bùng nổ mùi thơm ngon đầu tiên. Hoặc, nếu bạn sử dụng lá thiếc hoặc không muốn một bó giấy da ẩm ướt ở bàn, bạn có thể tháo rời cá trong nhà bếp và phục vụ nó. Chỉ cần chắc chắn để phục vụ nó ngay lập tức để cá vẫn còn nóng và thơm với bất cứ điều gì bạn đã dày dạn nó với. Đổ bất kỳ loại nước ép nào trong các gói trở lại vào cá để có hương vị tối đa.