Mỗi phương pháp tạo ra một kết cấu khác nhau
Không có gì tốt hơn khoai tây nghiền mịn và kem . Nhưng bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng đó không phải là những chất bổ sung béo như bơ hay kem tạo nên sự mềm mại, mịn màng. Đó là cách thức mà khoai tây bị phá vỡ - hoặc bị nghiền nát hoặc nghiền - điều đó dẫn đến sự nhất quán lý tưởng của món ăn được nhiều người yêu thích này.
Vì vậy, bạn nên nghiền hoặc gạo khoai tây? Câu trả lời là nó phụ thuộc vào sở thích của bạn - giống như bạn sử dụng khoai tây chưa được bào chế hay công cụ nào có cảm giác tốt hơn trong tay bạn.
Nếu bạn muốn bao gồm vỏ trong khoai tây nghiền của bạn (hoặc cho dinh dưỡng hoặc bởi vì bạn không muốn thêm công việc của loại bỏ nó), các masher là con đường để đi. Bạn có thể đặt khoai tây chưa gọt vỏ trong máy, nhưng bạn sẽ phải loại bỏ một cách nhất quán vỏ từ bên trong sau mỗi mẻ. Sử dụng cả ricer và masher là lao động chuyên sâu nên công cụ không phải là một phím tắt.
Sử dụng Ricer với khoai tây
Để đạt được khoai tây nghiền không có vón cục, hầu hết các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng máy xay. Buộc khoai tây rán chín thông qua các lỗ nhỏ của ricer tạo ra những miếng khoai tây có kích thước bằng gạo (do đó tên) và không khí được kết hợp trong khi nhấn góp phần tạo ra sự xù xì nhẹ. Một ricer được tạo thành từ phễu, nơi bạn đặt khoai tây, và pit tông, mà bạn nhấn xuống để buộc khoai tây ra ngoài.
Một giải pháp thay thế cho máy xay xát là một máy xay thực phẩm, là một cỗ máy tay quay mà buộc thực phẩm qua các lỗ nhỏ trong rây.
Nếu bạn không có máy xay hoặc máy xay thức ăn, bạn có thể làm bằng một cái chao, sử dụng mặt sau của một chiếc muỗng lớn hoặc một cái bát nhỏ hơn với áp lực thậm chí để đẩy khoai tây qua. Điều này mất rất nhiều sức mạnh, nhưng nó sẽ làm việc. Chỉ cần không rút bộ xử lý thực phẩm cho công việc này - bạn sẽ kết thúc với khoai tây nghiền gummy .
Sử dụng Masher
Nó không phải là thực sự có thể để có được ánh sáng và thoáng mát khoai tây nghiền với một masher, nhưng bạn có thể đạt được một kết cấu mượt. Để làm điều này, bạn sẽ phải có phương pháp trong khi sử dụng một masher khoai tây. Bạn cần phải làm chủ một chuyển động đồng thời của cách nhấn và xoắn trong khi bạn chắc chắn rằng bạn đang nghiền tất cả xung quanh các cạnh của nồi, không thiếu bất kỳ khu vực. Hãy chắc chắn rằng khoai tây của bạn được nấu chín hoàn toàn và, nếu cần thiết, thêm một chút chất lỏng để di chuyển dọc theo quy trình.
Khoai tây sáp vẫn sẽ giữ được nhiều kết cấu hơn, ngay cả khi được chế biến thông qua ricer. Hầu hết mọi người thích chỉ đơn giản là nghiền hoặc đập khoai tây sáp và thưởng thức các cục hương vị khoai tây. Cho dù bạn sử dụng loại khoai tây nào, hãy chắc chắn rằng khoai tây đã nấu chín đã hoàn toàn thoát nước. Sau đó, đưa khoai tây đã đun sôi vào nồi và đun nóng, trong khi nhẹ nhàng khuấy, để làm khô bớt độ ẩm còn sót lại trước khi nghiền hoặc nghiền.