Những miếng thịt lợn om là siêu dễ dàng để chuẩn bị trong chảo. Chỉ cần màu nâu hành tây và sườn, thêm các thành phần còn lại, và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ. Nước cam và gia vị Cajun thêm hương vị cho sườn cùng với một ít giấm và một lượng nhỏ đường nâu.
Cảm thấy tự do để sử dụng giấm rượu vang trắng hoặc balsamic thay cho dấm rượu vang đỏ. Công thức gọi cho rượu vang trắng khô nhưng bạn có thể thay thế một số nước hoặc gà canh nếu bạn thích.
Những gì bạn cần
- 4
- sườn heo (dày khoảng 3/4 inch)
- 3 muỗng canh bột mì
- 1 1/2 muỗng cà phê muối nêm (hoặc
- Gia vị theo phong cách Cajun )
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 muỗng canh dầu ô liu (chia)
- 1 muỗng canh bơ
- 1 củ hành lớn (giảm một nửa và thái mỏng)
- 1 chén nước cam
- 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 2 đến 3 muỗng canh đường nâu
- 2 muỗng canh rượu vang trắng khô (hoặc dùng nước dùng hoặc nước dùng gà)
Làm thế nào để làm cho nó
- Tráng và cắt khô.
- Trong một bát rộng, nông, kết hợp bột, muối dày hoặc gia vị Cajun, và hạt tiêu. Đổ thịt sườn heo với hỗn hợp bột.
- Trong một chảo lớn trên lửa vừa, làm tan bơ với 1 muỗng canh dầu ô liu. Thêm hành tây vào chảo và nấu, khuấy thường xuyên trong khoảng 10 phút, hoặc cho đến khi chúng có màu nâu nhạt. Lấy hành tây ra đĩa và đặt sang một bên.
- Thêm muỗng canh dầu ô liu còn lại vào chảo. Tăng nhiệt độ lên trung bình và xắt nhỏ cho sườn heo chín và chín, chuyển sang màu nâu cả hai mặt, khoảng 3 đến 4 phút ở mỗi bên. Thêm hành tây trở lại chảo.
- Kết hợp nước cam, giấm và đường nâu; đổ qua sườn. Đun sôi; giảm nhiệt, đậy chảo và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
- Sử dụng một muỗng rãnh, loại bỏ các sườn lợn và hành tây để một đĩa hoặc phục vụ món ăn và giữ ấm.
- Thêm rượu vào hỗn hợp nước sốt trong chảo và đun sôi. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cào lên bất kỳ bit màu nâu nào trên đáy chảo, trong khoảng 4 phút, hoặc cho đến khi nước sốt giảm và dày.
- Đổ miếng thịt heo vào và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 658 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 141 mg |
| Natri | 1,367 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 46 g |