Các bánh kẹo Cornish được biết đến và yêu thương trên khắp nước Anh và từ lâu đã là một phần của di sản ẩm thực của chúng tôi. Người ta tin rằng loài nhuyễn thể phát triển cho thợ mỏ thiếc Cornish, những người, không thể quay trở lại bề mặt vào giờ ăn trưa đã có một bữa ăn trưa, dễ dàng để giữ và ăn trưa. Với bàn tay của họ thường bẩn từ công việc của một buổi sáng, các pasty có thể được tổ chức bởi lớp vỏ bánh dày mà không gây ô nhiễm các nội dung.
Các công thức nấu ăn truyền thống Cornish là hoàn hảo cho một hộp ăn trưa nhưng cũng làm cho một món ăn chính khóa học tuyệt vời khi được phục vụ với các loại rau tươi và phải được coi là một trong những thực phẩm đầu tiên-to-go.
Lưu ý: Trong năm 2011, các đồng minh Cornish được đưa ra một Trạng thái PDO, và mặc dù không được thực hiện chính xác theo các tiêu chí của chúng, nhưng dù sao nó cũng là một đồng cỏ tuyệt vời.
Những gì bạn cần
- Đối với Pastry:
- 1 chén (110 g.) Đồng bằng,
- tất cả các mục đích bột
- Chút muối
- 2 oz. (55 g.) Bơ hoặc nửa mỡ lợn và bơ, cubed
- 2 đến 3 muỗng canh nước lạnh
- Đối với điền:
- ¼ chén (50 g.) Hành tây, thái nhỏ
- Potato chén (110 g.) Khoai tây, cắt thành 1/4 inch / 5 mm xúc xắc
- ½ cốc (110 g.) Cắt giảm thành 1/4 inch / 5 mm xúc xắc
- ½ chén (110 g.) Thịt bò băm, cắt thành khối nhỏ
- Muối và tiêu
- 1 quả trứng,
- đánh nhẹ
Làm thế nào để làm cho nó
Làm hai bánh ngọt
Lò nhiệt trước tới 220 C / 425 F Gas 7.
Làm bánh ngọt
Đầu tiên, làm bánh ngọt ngắn - nếu bạn thiếu thời gian thì hãy dùng bánh ngọt làm sẵn.
- Đặt bột, bơ và muối vào một cái bát lớn, sạch sẽ.
- Chà bơ vào bột bằng đầu ngón tay của bạn cho đến khi hỗn hợp tương tự như bánh mì mịn, làm việc càng nhanh càng tốt để ngăn chặn bột trở nên ấm áp.
- Thêm nước vào hỗn hợp và sử dụng dao lạnh khuấy cho đến khi bột liên kết với nhau, thêm nước lạnh nhiều hơn một muỗng cà phê tại một thời điểm nếu hỗn hợp quá khô,
- Bọc bột ở Saran bọc / Clingfilm và thư giãn trong tối thiểu 15 phút, tối đa 30 phút.
- Lưu ý: Bột cũng có thể được thực hiện trong một bộ xử lý thực phẩm bằng cách trộn bột, bơ và muối vào tô của bộ xử lý trên thiết lập xung. Khi hỗn hợp tương tự như các mẩu bánh mì, thêm nước, từ từ, qua phễu cho đến khi bột được trộn với nhau trong một quả bóng. Bọc trong bọc nhựa và thư giãn như trên.
Làm cho Pasty
- Chia bánh ngọt thành 4 và cuộn từng miếng thành từng miếng có kích thước bằng một tấm trà (khoảng 6 - 7 inch).
- Đặt hành tây, khoai tây, thịt lợn và thịt vào một tô trộn lớn và trộn kỹ. Mùa tốt với muối và hạt tiêu.
- Chia hỗn hợp thịt giữa mỗi vòng tròn bánh ngọt và đặt sang một bên. Chải các cạnh với trứng bị đánh đập.
- Gấp vòng tròn một nửa trên điền để hai cạnh gặp nhau. Uốn hai cạnh lại với nhau để tạo một con dấu kín. Chải từng nhão trên khắp với quả trứng bị đánh còn lại.
- Đặt các bánh ngọt trên một tấm nướng mỡ và nướng trong 45 phút cho đến khi vàng nâu.
- Ăn nóng hoặc lạnh.
Một nhão truyền thống sẽ được uốn cong trên mặt không phải trên đầu trang, uốn cong tuy nhiên bạn cảm thấy thoải mái, nó sẽ hương vị chỉ là một trong hai cách tốt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 372 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Natri | 487 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 24 g |