Rau mùi tươi, còn được gọi là rau mùi, là một loại thảo dược tuyệt vời được sử dụng trong tất cả mọi thứ từ salsas kiểu Mexico đến các món ăn Trung Đông đến súp Thái . Thật không may, nó không khô cũng như các loại thảo mộc lá khác, và nó không giữ lâu trong tủ lạnh. Đây là một cách dễ dàng để bảo quản hương vị của ngò tươi.
Những gì bạn cần
- 1/2 chén ngò (lá và thân, tươi, thái nhỏ)
- 2 muỗng canh. Muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Trừ khi bạn phát triển của riêng bạn và có thể chọn chỉ là những gì bạn cần, bạn có thể thấy mình lãng phí cả thực phẩm và tiền bạc bằng cách ném ra cilantro quá khứ của nó. Muối thảo dược này là một cách dễ dàng để tận dụng rau ngò tươi còn sót lại.
- Số tiền được đưa ra là cho 1/2 chén muối ngò, nhưng bạn có thể nhân số tiền miễn là bạn dính vào tỷ lệ của 4 phần thái nhỏ, đóng gói lỏng lẻo ngò thành 1 phần muối.
- Cilantro nổi tiếng vì bụi bẩn bám vào nó. Rửa sạch ngò bằng cách giữ phần cuối của một bó và vẩy nó trong một cái bát lớn hoặc chìm đầy nước lạnh. Lặp lại với nước sạch cho đến khi grit không còn xuất hiện ở phía dưới. Vỗ bó rau mùi chủ yếu là khô giữa khăn giấy hoặc khăn sạch.
- Cho chặt (mince) ngò tươi. Một bộ xử lý thực phẩm có ích cho việc này.
- Đo rau mùi sau khi cắt nhỏ. Đối với mỗi 4 phần của một loại thảo mộc được cắt nhỏ gọn, tươi ngon, thêm 1 phần kosher hoặc muối không chứa i-ốt khác (muối i-ốt có thể làm mất màu muối thảo mộc). Khuấy đều cho đến khi kết hợp tốt.
- Đóng gói vào lọ thủy tinh sạch, đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
- Để sử dụng, loại bỏ bất kỳ loại muối nào khác được gọi trong công thức bạn đang làm. Thêm vào nước sốt thay vì muối đồng bằng. Thực hiện một dip đơn giản nhưng ngon bằng cách thêm 3/4 muỗng cà phê muối ngò muối cộng 1/2 muỗng cà phê muối tỏi vào 1 1/2 chén kem chua, kem chua , sữa chua , hoặc labneh .
Mẹo: Cùng tỷ lệ 4 đến 1 thành phần tươi cho muối có thể được sử dụng để tạo ra các loại muối thảo dược tuyệt vời khác với các loại thảo mộc không làm khô tốt, chẳng hạn như ngò, húng quế, hẹ tây, rau mùi tây và hương thảo.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 2 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 699 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |