Sô-cô-la nhựa là một loại kem sô-cô-la ngon, đa năng có thể được sử dụng để trang trí bánh ngọt, bánh rán nhỏ và nhiều loại bánh ngọt khác. Sử dụng sô cô la nhựa để bọc bánh như gói, tạo ruy băng và cung, và làm cho trang trí cắt ra.
Công thức này cũng có thể được làm bằng sữa hoặc sô cô la đen . Các thủ tục cho sô cô la sữa là như nhau, nhưng nếu bạn đang sử dụng sô cô la đen, tăng lượng xi-rô ngô đến 2/3 cốc. Lưu ý rằng bạn không thể đạt được các hiệu ứng màu tương tự khi sử dụng sữa hoặc sô cô la đen và bạn nên lăn sữa hoặc nhựa sô cô la đen trong bột ca cao thay vì đường bột.
Những gì bạn cần
- 1 pound sôcôla trắng
- 1/2 cốc xi-rô ngô nhẹ
- Tùy chọn: màu thực phẩm
Làm thế nào để làm cho nó
- Chop sô cô la , và đặt nó trong một bát lớn an toàn vi sóng.
- Đun nóng sô cô la cho đến khi tan chảy , khuấy sau mỗi 45 giây để tránh làm nóng quá sô cô la.
- Loại bỏ sô cô la tan chảy từ lò vi sóng, và khuấy cho đến khi mịn. Thêm xi-rô ngô và khuấy cho đến khi hỗn hợp được trộn kỹ.
- Đậy sô cô la lên một tấm bọc nhựa lớn và quấn nó một cách an toàn. Để sô cô la nguội và đông đặc ở nhiệt độ phòng, ít nhất 6 giờ hoặc qua đêm.
- Làm mềm sô cô la cứng bằng cách nhét nó bằng bàn tay có găng tay, hoặc lò vi sóng trong khoảng thời gian ngắn 10 giây cho đến khi nó đủ mềm để làm việc.
- Tiếp tục nhào cho đến khi nó mịn và mềm dẻo. Đừng lo lắng nếu nhựa sô cô la của bạn có cục u - chúng có thể được xử lý thông qua quá trình nhào. Bụi tay với đường bột nếu sô cô la bắt đầu dính.
- Tại thời điểm này, bạn có thể chia nó và nhào trộn các chất màu thực phẩm khác nhau vào sô cô la, nếu muốn. Hãy chắc chắn để thay đổi găng tay của bạn giữa các lô để tránh muddying các màu sắc.
- Làm sạch bề mặt làm việc của bạn bằng một lớp đường bột mỏng.
- Cuộn nhựa sô cô la cho đến khi nó rất mỏng (khoảng 1/8-inch). Cách khác, bạn có thể sử dụng một con lăn mì ống để làm dải hoặc dải mỏng.
- Bây giờ bạn đã sẵn sàng để trang trí bằng nhựa sô cô la của bạn! Bạn có thể cắt các hình dạng hoặc chữ cái bằng dao cắt cookie hoặc dao, hoặc tạo thành nhựa sô-cô-la thành băng và nơ, hoặc sử dụng các tấm nhựa lớn để quấn toàn bộ các loại bánh hoặc bánh nhỏ.
- Thu thập các mẩu nhựa sô-cô-la còn lại và quấn chặt. Bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2-3 tuần.
- Để tái sử dụng, lặp lại các hướng dẫn làm mềm ở bước 5.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 183 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Natri | 37 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |