Quấn thời gian và vẫn muốn bật ra một bữa ăn ngon, nấu chín nóng? Nhìn không xa hơn! Công thức nấu cơm gà Ấn Độ (pilaf) này rất dễ làm.
Pulao là một món ăn dựa trên gạo mà thường cũng bao gồm các thành phần như rau quả hoặc thịt hoặc cả hai. Các giống gạo hạt dài như basmati thường được sử dụng để chuẩn bị pulaos.
Đôi khi gạo và các thành phần khác được nấu chín với nhau trong gia vị và nước dùng, trong khi vào những lúc khác cơm trộn được trộn với các loại gia vị, rau hoặc hỗn hợp thịt và xào với nhau.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ cắt thịt gà cho công thức của tôi nhưng không xương, không xương đùi hoặc ngực là tốt nhất. Thịt được ướp chỉ trong 15 phút trong khi bạn chuẩn bị các thành phần khác.
Những gì bạn cần
- Đối với gà:
- 2 kg / 1 kg đùi gà không xương không xương (hoặc ngực, cắt thành khối 1 1/2-inch)
- Đối với Marinade:
- 1 muỗng canh tỏi
- 1 muỗng canh gừng dán
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- Đối với các loại gia vị và nấu ăn:
- 3 muỗng canh dầu trung tính (như rau, cải dầu hoặc hướng dương)
- 3/4 muỗng cà phê hạt cumin
- 6 đến 8 toàn bộ đinh hương
- 6 đến 8 hạt tiêu đen
- 1-inch thanh quế
- 4 đến 5 vỏ quả hạch xanh
- 1 lá lớn hoặc 2 lá nhỏ
- 2 củ hành lớn (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh tỏi
- 1 muỗng canh gừng dán
- 3 cà chua lớn (thái nhỏ)
- 1 1/2 muỗng cà phê ngò
- 1 muỗng cà phê xay
- cây thì là
- 1/2 thìa cà phê
- Garam Masala
- 1 chén sữa chua không đường
- 2 chén cơm
- 4 chén gà kho
- 1/2 muỗng cà phê muối (tùy chọn)
- 3 đến 4 muỗng canh rau mùi xanh tươi (thái nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho Marinade:
- Trong một bát lớn, phi kim loại, đánh cùng nhau 1 muỗng canh mỗi miếng tỏi và bột gừng, bột ớt đỏ, 3/4 muỗng cà phê muối và nước cốt chanh.
- Đặt gà trong nước xốt, quay lại để cho gà ăn ngon. Bám quấn hoặc đậy nắp và giữ trong tủ lạnh cho gà để ướp trong 15 đến 20 phút trong khi bạn chuẩn bị phần còn lại của các thành phần.
Chuẩn bị phần còn lại của món ăn:
- Đặt một chảo lớn, sâu, nặng trên lửa vừa. Khi nó nóng, thêm dầu ăn. Khi dầu nóng, thêm hạt thì là, đinh hương, hạt tiêu, quế, bạch đậu khấu, lá nguyệt quế và chiên cho đến khi thơm.
- Bây giờ thêm hành và chiên cho đến khi họ mới bắt đầu chuyển sang màu vàng.
- Thêm 1 muỗng canh bột nhão tỏi và gừng và xào trong 1 đến 2 phút.
- Thêm cà chua, rau mùi, thì là và garam masala và xào cho đến khi dầu ăn bắt đầu tách ra khỏi hỗn hợp gia vị. Đây là dấu hiệu cho thấy các loại gia vị có màu nâu.
- Bây giờ thêm các khối gà ướp và màu nâu. Khuấy thường xuyên trong khi màu nâu để ngăn ngừa cháy.
- Khi gà chín, thêm sữa chua và khuấy đều. Nấu trong 1 đến 2 phút.
- Thêm gạo và khuấy.
- Thêm thịt gà và khuấy đều. Đun sôi, giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi cơm và thịt gà được nấu xong và nước đã khô hoàn toàn.
- Tắt lửa và để cho đĩa còn lại từ 7 đến 10 phút với nắp đậy.
- Điều chỉnh muối nếu cần. Trang trí với rau mùi xanh tươi thái nhỏ và phục vụ bánh bột gà với salad xanh, sữa chua hoặc một món ăn và dưa chua.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 784 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 8 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Natri | 694 mg |
| Carbohydrates | 68 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 55 g |