Thoải mái và giàu hương vị, với kết cấu thịt của đậu lăng (và rất nhiều protein), cộng với rau vườn làm cho món ăn Thái Lan lấy cảm hứng từ một bữa ăn tối thật sự. Món ăn này có thể được làm bằng đậu lăng xanh hoặc vàng - đậu lăng xanh của Pháp làm việc rất đẹp trong công thức này. Phục vụ nó với gò dừa thơm ngon (xem cơm dừa siêu dễ dàng này trong nồi cơm điện , hoặc cơm dừa dễ dàng trên bếp lò). Người ăn thịt chắc chắn sẽ yêu thích điều này nhiều như người ăn chay và người ăn chay tại bàn ăn của bạn.
Mẹo: Nếu đậu lăng của bạn mất nhiều thời gian hơn để nấu (điều này sẽ phụ thuộc vào độ dày và độ dày của chúng), bạn có thể cần thêm 1 chén cổ phiếu nữa.
Những gì bạn cần
- 1 chén đậu lăng (xanh lá cây hoặc vàng)
- 3 chén gà giả hoặc rau
- 1/2 chén
- sữa dừa (hoặc nhiều hơn để nếm)
- 1/4 chén hành tây xắt nhỏ
- 5 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 miếng
- gừng (kích cỡ ngón tay cái, thái lát thành que diêm)
- Tùy chọn: 1 ớt (đỏ, băm nhỏ)
- 3 lá bay
- 3/4 thìa cà phê
- nghệ
- 4 đến 5 quả bạch đậu khấu (màu xanh lá cây, đất trong máy xay cà phê bao gồm vỏ hoặc 1/3 thìa cà phê đậu khấu xay)
- 1 muỗng cà phê ngò (đất)
- 1/2 thìa cà phê thì là đất (mặt đất)
- 1/2 muỗng cà phê hạt cumin (toàn bộ)
- 2 muỗng canh
- tamari
- 1 củ cà rốt lớn (thái lát)
- 1 ớt chuông nhỏ (cam hoặc vàng, thái lát thành dải)
- 1 zucchini (thái lát thành từng miếng)
- 1 rau mùi tươi ngon, húng quế hoặc bạc hà (bạn chọn)
- 1 hạt tiêu đen (tươi xay để phục vụ)
- 1 đến 2 muỗng canh dầu thực vật
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng nồi cỡ trung bình trên lửa lớn. Thêm dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm hành tây, tỏi, gừng và ớt (nếu sử dụng). Xào 1 phút để xả nước hoa.
- Thêm cổ phiếu, đậu lăng và lá nguyệt quế. Khuấy đều và đun sôi.
- Thêm các loại gia vị khô: nghệ, bạch đậu khấu, rau mùi, và cumin mặt đất ( hạt cumin dự trữ cho sau này). Thêm nước tương và khuấy đều.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình và thấp (bạn muốn có một nồi hơi tốt) trong 30 phút, hoặc cho đến khi đậu lăng vừa trở nên mềm.
- Thêm cà rốt, cam hoặc ớt vàng và cả cây thì là. Che và tiếp tục đun sôi 10 phút.
- Thêm bí xanh và tiếp tục đun sôi thêm 6 phút nữa hoặc cho đến khi đậu lăng và rau cải mềm.
- Giảm nhiệt xuống thấp và khuấy trong 1/2 cốc sữa dừa. Nếm thử cà ri . Nếu không mặn hoặc đủ hương vị, hãy thêm nước tương hoặc muối. Nếu quá cay hoặc mặn, hãy cho thêm sữa dừa hoặc vắt chanh hoặc nước cốt chanh.
- Phục vụ đường ống nóng đứng đầu với các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ và kết thúc với hạt tiêu đen xay. Đi kèm với cơm dừa siêu dễ dàng trong nồi cơm điện, cơm dừa dễ dàng, hoặc gạo Jasmine Thái .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 424 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,057 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Chất xơ | 11 g |
| Chất đạm | 20 g |