Atisô nấu nhanh
Hấp atisô trong lò vi sóng là nhanh hơn nhiều so với làm nó trên bếp-top, rõ ràng. Tuy nhiên, bản chất hơi khô hơn của phương pháp này đòi hỏi phải sử dụng các loại atisô rất tươi để tránh một kết cấu cứng rắn, đặc biệt là thịt trên lá. Cũng quan trọng là bước nghỉ ngơi cuối cùng - hơi nước vẫn sẽ được nấu ăn, và làm mềm, các cuộn cảm trong khi họ ngồi, do đó, không bỏ qua việc nghỉ ngơi, hấp dẫn vì nó có thể được!
Để Atisô vi sóng
- Cắt bỏ atisô trước khi nấu. Tối thiểu cắt đứt bất kỳ đầu màu nâu hoặc khô nào của thân cây. Sau đó, hãy tử tế với thực khách của bạn và sử dụng kéo để bắn tỉa các đầu gai của lá. (Xem Làm thế nào để Cắt Atisô cho chi tiết cụ thể nếu bạn cần chúng.)
- Đặt atisô cắt nhỏ trong một món ăn bằng lò vi sóng. Thêm khoảng 1/4-inch nước vào đĩa và đậy bằng nắp đậy bằng lò vi sóng. Phần chặt chẽ là rất quan trọng bởi vì nó là hơi nước từ nước nóng sẽ giúp giữ cho atisô khỏi bị khô và biến thành nhiệt độ khó chịu do vi sóng tạo ra.
- Vi sóng atisô (s) trên công suất cao trong 4 phút. Hãy để cho cuộn cảm thấy ngồi trong 4 phút nữa vẫn được che phủ (tôi thích để chúng ngồi, phủ kín, trong lò vi sóng kín). Kiểm tra thực hiện bằng cách kéo một lá từ gần trung tâm của lá. Nếu lá dễ dàng ra, thì atisô được làm; nếu có sức đề kháng, tiếp tục nấu ăn. Nếu atisô không được thực hiện, tiếp tục microwaving chúng trong một phút tại một thời điểm (cho phép họ ngồi trong một khoảng thời gian bằng nhau sau mỗi phiên) cho đến khi một lá loại bỏ một cách dễ dàng và thịt là dịu dàng.
Phục vụ Atisô nấu chín
Phục vụ toàn bộ atisô nấu chín nóng với bơ tan chảy, hoặc để cho chúng nguội đến nhiệt độ phòng hoặc thậm chí làm lạnh chúng và phục vụ chúng với một trong những dips cho atisô . Phục vụ toàn bộ atisô cho phép thực khách kéo lá ra, sử dụng răng của họ để loại bỏ các bit của atisô thịt vào cuối mỗi, và sau đó cắt trái tim mình.
Nếu bạn nghĩ rằng đó là quá nhiều cho khách hàng của bạn ....
Để cắt Atisô nấu chín
Bạn có thể, tất nhiên, hơi nước atisô toàn bộ chỉ để cắt chúng xuống trái tim sau đó. Trong khi phải mất thời gian nấu, sẽ dễ dàng hơn để cắt bỏ một atisô nấu chín hơn là nguyên liệu thô: Bỏ tất cả các lá, cắt phần màu xanh đậm từ xung quanh trái tim, vớt ra một cách thô lỗ "nghẹt thở" và bạn có một trái tim atisô nấu chín đáng yêu để sử dụng như bạn thấy phù hợp!