Làm thế nào để phần Citrus Fruits

01 trên 06

Làm thế nào để phần Citrus Trái cây: Cắt Kết thúc

Bóc cam bằng tay và kéo các phần ra ngoài là tốt cho việc ăn chúng ra khỏi tay, nhưng khi sử dụng cam quýt dưới bất kỳ loại nào trong món salad trái cây, bánh tart, hoặc các món ăn khác, bạn thường muốn loại bỏ hoàn toàn pith và vỏ (những phần này là được gọi là "supremes" của các đầu bếp). Hướng dẫn từng bước dễ hiểu này cho bạn biết cách bóc vỏ và cắt phần cam quýt như một người chuyên nghiệp.

Bắt đầu với cam chín hoặc quýt , bưởi, hoặc chanh (chúng tôi đang sử dụng một quả cam ở đây, nhưng nguyên tắc là như nhau cho tất cả các cam quýt). Bạn thậm chí có thể cắt giảm các giới hạn thành cực điểm nếu bạn cảm thấy thích mạo hiểm. Hãy tìm các loại trái cây họ cam quýt chắc chắn và cảm thấy nặng nề về kích thước của chúng.

Sử dụng một con dao sắc bén bạn có thể dễ dàng thao tác (có nghĩa là, một cái vừa vặn trong tay bạn - được hiển thị ở đây là một con dao đầu bếp 8 inch, nhưng một con dao 6 inch, boning hoặc paring, miễn là chúng sắc nét, tất cả làm việc tốt), cắt bỏ các đầu của quả. Cắt bỏ đủ để lộ một vòng tròn trái cây rõ ràng ở mỗi đầu.

02/06

Làm thế nào để phần Citrus Fruits: Cut Away Peel & Pith

Đứng trái cây trên một đầu cắt của nó. Cắt bỏ một phần của vỏ và pith, cắt từ trên xuống mặt cắt. Hãy chắc chắn để loại bỏ đủ vỏ để tiết lộ trái cây - cắt đầu tiên này sẽ phục vụ như hướng dẫn của bạn cho phần còn lại của lột.

03/06

Làm thế nào để phần Citrus Fruits: Tiếp tục cắt bỏ Peel & Pith

Tiếp tục cắt vỏ trái cây. Lưu ý rằng bạn sẽ hy sinh một số trái cây để loại bỏ vỏ và pith trong toàn bộ của họ. Nếu bạn cảm thấy đầy tham vọng, bạn có thể thử và cắt càng chặt càng tốt.

04/06

Làm thế nào để phần Citrus Fruits: Bắt đầu cắt ra phần đầu tiên

Giữ trái cây bóc vỏ trong tay của bạn (trên một bát để thu thập nước trái cây, nếu bạn thích). Sử dụng cùng một con dao sắc nhọn, cắt giữa một phần của trái cây và màng ngăn cách nó từ phần tiếp theo vào trung tâm của quả.

05/06

Làm thế nào để phần Citrus Fruits: Cắt ra phần đầu tiên

Cắt giữa mặt kia của cùng một phần và màng ở phía bên kia. Bằng cách làm theo màng trên mỗi bên, bạn nhất thiết phải cắt theo các góc về phía trung tâm của quả, nhả phần.

Lặp lại với phần quả bên cạnh quả bạn vừa cắt bỏ, cắt giữa màng bên cạnh phần đã cắt bỏ và phần tiếp theo. Tiếp tục với các phần còn lại. Bạn sẽ kết thúc với một nắm tay trái cam quýt ngon ngọt trong tay của bạn. Bóp nước ép qua các phần, nếu bạn thích, và vứt bỏ phần còn lại.

06 trên 06

Làm thế nào để phần Citrus Fruits: Sectioned Citrus

Thưởng thức các loại trái cây cắt riêng của mình, với cam quýt khác trộn vào, ném vào một món salad xanh, hoặc được sử dụng trong một món salad trái cây phức tạp hơn.

Lưu ý rằng phương pháp này đặc biệt hữu ích nếu bạn nhận được tay trên cam máu vì chúng khó khăn hơn để gọt vỏ hơn cam khác và chúng thể hiện màu sắc rực rỡ nhất của chúng khi không có màng và màng.

Citrus supremes là hoàn hảo trong Fennel Orange Salad, Beet, và Orange Salad , hoặc Citrus Pomegranate Salad.