Tất cả về máu Oranges

01/05

Blood Orange Basics

Máu cam là một tên khá khủng khiếp cho một trái cây cam quýt tuyệt vời ngọt ngào và đẹp mắt.

Máu cam có xu hướng nhỏ hơn một chút so với các loại cam khác , với một làn da dày, có thể có hoặc không có màu đỏ hơi đỏ, nhưng nhìn chung giống như cam thông thường từ bên ngoài - nhưng sau đó bạn cắt chúng ra và sự khác biệt thực sự nổi bật.

Da bên trong của một màu cam máu là màu hồng sẫm, màu đỏ sẫm, hoặc thậm chí là màu đỏ sẫm. Do đó (như bạn có thể đoán) tên của họ. Cùng với màu đỏ đáng yêu của họ, cam máu có xu hướng có một quả mâm xôi đáng chú ý và ngon tuyệt với hương vị của họ.

02 trên 05

Tại sao máu lại có màu đỏ?

Màu đỏ trong cam đỏ là kết quả của anthocyanin , phát triển khi những trái cây họ cam quýt chín trong những ngày ấm áp được ủ với những đêm lạnh hơn.

Anthocyanin là một chất chống oxy hóa, và bắt đầu phát triển dọc theo các cạnh của vỏ và sau đó sau các cạnh của các phân đoạn trước khi di chuyển vào da cam, vì vậy máu cam có thể được lót hoặc sọc với màu đỏ thay vì đầy đủ màu máu, tùy thuộc vào mùa, khi chúng được thu hoạch và sự đa dạng đặc biệt của chúng.

Bạn có thể nhìn thấy trong các lát màu da cam hình trên mà một số đã đưa vào một màu đỏ, nhưng không phải là gần như tối và ngon như những người khác. Các redder những người làm, như bạn có thể đoán, có một rõ rệt hơn và sâu sắc hơn "máu cam" hương vị.

03 trên 05

Nơi & Khi nào Tìm Huyết

Máu cam họ cần khí hậu ôn đới với một mùa nóng và thời tiết mát mẻ hơn để đưa ra màu sắc thật sự của họ. Do đó, chúng phát triển mạnh ở Địa Trung Hải, nơi chúng có thể có nguồn gốc, và ở một số vùng của California. Đó cũng là lý do tại sao, giống như rất nhiều trái cây họ cam quýt, cam được thu hoạch vào mùa đông. Bạn có nhiều khả năng thấy chúng có sẵn để bán từ tháng 12 đến tháng 4 ở Mỹ, mặc dù tùy thuộc vào thời tiết trong một năm nhất định mà mùa có thể kéo dài trong một tháng ở hai đầu.

Trong khi hầu hết cây trồng của Hoa Kỳ được trồng ở California, cam trong máu cũng được trồng ở một số nơi ở Texas và Florida bởi những người trồng cây đặc sản.

Máu cam là phổ biến nhất có sẵn tại các thị trường nông dân ở những khu vực mà họ đang phát triển, hoặc tại các cửa hàng đặc sản những nơi khác.

Như với tất cả các cam quýt, hãy tìm những quả cam máu cảm thấy nặng nề về kích thước của chúng. Trong khi máu cam với màu da cam có thể có màu đỏ rực rỡ bên trong và cam đỏ có thể có một lượng nhỏ màu đặc biệt bên trong, kinh nghiệm giai thoại nói với tôi rằng nếu bạn có lựa chọn, hãy chọn cam máu với da sẫm màu hơn, đỏ hơn. để phù hợp với tên.

04/05

Các loại máu

Đúng rồi! Có nhiều loại cam máu. Nổi tiếng nhất là cam đỏ Sicilia, chỉ được trồng ở Sicily. Các giống phổ biến khác bao gồm:

• Moro , màu cam đậm và hơi đắng
• Ruby Blood , mà, mặc dù tên của nó, thường không phải là rất đỏ bên trong
• Sanguinello , phổ biến ở Tây Ban Nha, đó là một màu cam ngọt ngào với những vệt đỏ và vài hạt
• Tarocco , rất ngọt và dễ bóc vỏ, nhưng với thịt đỏ không chắc chắn

Các giống cam khác bao gồm Burris, Delfino, Khanpur, Red Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine và Vaccaro.

Bạn sẽ không thường phải đối mặt với một sự lựa chọn trên thị trường, do đó, sự khác biệt biên giữa các giống cây trồng không phải là một cái gì đó để có được treo lên trên, nhưng nó là tốt để biết rằng một số giống đơn giản là ít có khả năng được tất cả những màu đỏ.

05/05

Làm thế nào để sử dụng máu Oranges

Máu cam rất dễ ăn, nhưng chúng có khuynh hướng lột vỏ và do đó các ứng cử viên chính để cắt thành "phần tối cao" hoặc phần cam quýt không màng (xem cách cắt phần cam quýt ở đây ).

Máu cam là một bổ sung ngon cho món salad.

Nói chung, cam trong máu ngọt hơn cam khác. Nước ép của họ rất ngon, nhưng vì nó hơi ngọt hơn nước cam cổ điển, nó lên men nhanh chóng và nên được sử dụng hoặc uống cùng ngày với nước ép.

Máu cam cũng có thể được sử dụng để nổi bật hiệu ứng trong Orange Marmalade , hoặc như một trang trí trên đồ uống.